Deliziose e profumate, le ciambelline salate sono un antipasto perfetto o uno sfizioso snack da gustare in compagnia. Semplici da realizzare, si prestano a molteplici varianti per soddisfare i palati di tutti. Questa ricetta, ispirata alla tradizione del Carnevale, ci insegna come prepararle passo dopo passo, garantendo un risultato soffice e saporito.
Ciambelline salate di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 19 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 250 ml di latte (diviso in due porzioni)
- 1 uovo intero
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 10 g di sale
- 50 g di burro morbido
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle ciambelline salate versando la farina in una ciotola ampia. Sbricioliamo il lievito fresco al suo interno e aggiungiamo la maggior parte del latte. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, possiamo inserire l’uovo intero e continuare a mescolare.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungiamo lo zucchero e il miele, amalgamando bene. Successivamente, uniamo il sale e la restante parte di latte, continuando ad impastare per alcuni minuti. Questa fase è fondamentale per ottenere un composto elastico e ben lavorato.
Adesso è il momento di introdurre il burro morbido tagliato a pezzetti. Lavoriamo nuovamente l’impasto fino a quando il burro non sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiamolo su una superficie infarinata e dividiamolo in piccole porzioni. Formiamo delle ciambelle dando una forma rotonda e praticando un foro centrale. Disponiamole su una teglia foderata di carta da forno e lasciamo lievitare ancora per 30 minuti.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo le ciambelline salate per circa 20 minuti, o finché non risultano dorate in superficie. Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di servirle. Queste ciambelline sono ottime sia calde che a temperatura ambiente!
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le ciambelline salate ancora più sfiziose, puoi aggiungere ingredienti a piacere durante la preparazione. Ad esempio, prova a incorporare formaggi grattugiati come Parmigiano o pecorino per un sapore più deciso. Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi delle erbe aromatiche come rosmarino o origano all’impasto. Per una nota piccante, considera l’aggiunta di peperoncino secco sbriciolato. Infine, puoi decorare le ciambelline con semi di sesamo o papavero prima della cottura per un effetto visivo e croccante. Buon divertimento in cucina!
