Il cous cous mediterraneo è un piatto che racchiude i sapori freschi e genuini delle terre del sud Italia. Questa ricetta, firmata da Giusina Battaglia, è perfetta per chi desidera essere trasportato in un viaggio culinario attraverso ingredienti semplici ma ricchi di gusto. Facile da preparare, il cous cous è ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con un pranzo all’aperto. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Cous cous mediterraneo di Giusina Battaglia | É sempre mezzogiorno, 25 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo totale | 15 minuti |
Ingredienti
- Cous cous precotto
- Pomodori maturi
- Ricotta
- Basilico fresco
- Formaggio grattugiato
- Acciughe sott’olio
- Pinoli
- Origano secco
- Pomodori ciliegini
- mozzarella a cubetti
- Olive nere
- Sale
- Acqua
Procedimento
Iniziamo preparando il cous cous: versiamo il cous cous precotto in una ciotola e copriamo con acqua bollente e leggermente salata, utilizzando la stessa quantità di liquido rispetto al cous cous. Copriamo la ciotola con un coperchio e lasciamo riposare per circa 5 minuti, in modo che il cous cous assorba tutta l’acqua.
Nel frattempo, dedicati alla preparazione della crema di pomodoro. Prendi i pomodori e praticaci un’incisione a forma di croce sulla buccia. Sbollentalo in acqua calda per qualche minuto, quindi scolali e rimuovi la pelle. Una volta puliti, tagliali in pezzi e privali dei semi. Metti i pomodori nel frullatore insieme alla ricotta, alcune foglie di basilico fresco, il formaggio grattugiato, le acciughe, i pinoli e una spolverata di origano. Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Dopo il tempo di riposo, sgrana il cous cous con una forchetta o semplicemente con le mani per separare i chicchi. A questo punto, incorpora la crema di pomodoro che hai preparato e mescola accuratamente, assicurandoti che il cous cous si insaporisca bene. Per completare il piatto, guarnisci il cous cous con un’insalata fresca di pomodorini, dadini di mozzarella e olive nere, che conferiranno un tocco di colore e sapore al tuo piatto.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo cous cous ancora più gustoso, puoi aggiungere delle verdure grigliate, come zucchine, melanzane o peperoni, durante la fase finale di mescolamento. Un’alternativa interessante è sostituire le acciughe con del tonno in scatola per una versione di pesce. Se preferisci un sapore più piccante, prova ad aggiungere un po’ di peperoncino fresco alla crema. Infine, per un tocco di freschezza, puoi servire il piatto con una spruzzata di limone. Buon appetito!
