Preparare un delizioso Croque Monsieur e Madame è un po’ come portare un pezzo di Francia nella propria cucina. Questo classico piatto francese, a base di pane, prosciutto e formaggio, arricchito da una besciamella cremosa, è perfetto per ogni occasione, dai pranzi informali a una cena elegante. Oggi vi guiderò attraverso questa ricetta squisita preparando il croque monsieur e le sue varianti, inclusa la versione più ricca, il croque madame.
Croque Monsieur e Madame di Chloe Facchini | É sempre mezzogiorno, 6 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 12 minuti |
| Tempo totale | 42 minuti |
Ingredienti
- Pane in cassetta
- Burro
- Farina
- Latte freddo
- Sale
- Pepe
- Formaggio groviera o fontina
- Prosciutto cotto affettato
- Uova (per il croque madame)
Procedimento
Iniziamo a preparare la besciamella, fondamentale per rendere i nostri toast deliziosamente cremosi. In una pentola, sciogliamo una noce di burro a fuoco medio e aggiungiamo la farina, mescolando delicatamente per farla tostare leggermente. È importante fare attenzione a non bruciare la farina. Una volta che il composto ha raggiunto un colore dorato, versiamo lentamente il latte freddo, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a sobbollire. A questo punto, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo raffreddare la besciamella completamente.
Prendiamo ora le fette di pane in cassetta e spalmiamo su ciascuna un generoso cucchiaio di besciamella. grattugiamo sopra il formaggio groviera (o fontina), e su tre fette sistemiamo anche il prosciutto cotto. Copriamo con le restanti fette di pane, assicurandoci che la parte con besciamella sia rivolta verso l’interno, verso il prosciutto. Pressiamo leggermente i sandwich e lasciamoli riposare per almeno trenta minuti: questo passaggio aiuterà a mantenerli compatti durante la cottura.
Una volta pronti, ricopriamo la superficie dei toast con un ulteriore strato di besciamella e spargiamo ancora formaggio grattugiato. Trasferiamo i panini su una teglia e inforniamo a 190°C per circa dodici minuti, oppure possiamo utilizzare la friggitrice ad aria per un risultato altrettanto croccante.
Infine, per preparare il croque madame, facciamo scaldare un po’ di burro in una padella. Rompiamo un uovo e cuociamolo per un minuto e mezzo a fiamma alta, facendo attenzione a non strapazzarlo. Una volta cotto, posizioniamo l’uovo sopra il nostro toast caldo e serviamo subito.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale al vostro Croque Monsieur e Madame, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete arricchire la besciamella con un pizzico di noce moscata o sostituire il prosciutto cotto con del salmone affumicato per una versione più gourmet. Un’alternativa vegetariana potrebbe includere verdure grigliate come zucchine o melanzane al posto della carne. Infine, per chi ama i contrasti di sapori, provate ad aggiungere un velo di senape tra le fette di pane. Buon appetito!
