I crostoni di pane al prosciutto e formaggio sono un piatto delizioso che riesce a catturare l’attenzione di ogni commensale. Questa preparazione, semplice ma ricca di gusto, è perfetta per un antipasto sfizioso o come stuzzichino durante un aperitivo. Il connubio tra il pane fresco, il prosciutto saporito e il formaggio filante crea un’esperienza gastronomica irresistibile. Scopriamo insieme come prepararli!
Crostoni di pane al prosciutto e formaggio di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 17 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 45 minuti + lievitazione |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 200 g di acqua
- 4 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina tipo 2
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prosciutto crudo a fette
- Formaggio (tipo mozzarella o fontina) a fette
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei crostoni creando un prefermento. In una ciotola, uniamo 200 g di farina 0 con 200 g di acqua e 4 g di lievito di birra fresco. Mescoliamo grossolanamente con un cucchiaio e lasciamo riposare in un luogo caldo per circa 45 minuti, in modo che si attivi il lievito.
Trascorso il tempo di riposo, prendiamo una nuova ciotola e versiamo la restante farina tipo 2. Aggiungiamo il prefermento già pronto insieme al lievito rimanente e un po’ dell’acqua necessaria. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino ad amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto, incorporiamo il sale, l’acqua rimanente e continuiamo a impastare per qualche minuto. Infine, aggiungiamo una generosa quantità di olio extravergine d’oliva e lavoriamo l’impasto fino a farlo assorbire completamente. Copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
Una volta che l’impasto è lievitato, procediamo a formare i crostoni: prendiamo delle porzioni di impasto e stendiamole su una teglia rivestita di carta da forno. Farciamo ciascun crostone con una fetta di prosciutto crudo e una fetta di formaggio. Inforniamo a 200°C per circa 20 minuti o finché non saranno dorati e il formaggio sarà ben fuso.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri crostoni ancora più speciali, potete provare alcune varianti! Ad esempio, sostituite il prosciutto crudo con speck o bresaola per un gusto affumicato. Se volete arricchire ulteriormente il sapore, aggiungete qualche foglia di rucola fresca o pomodorini secchi. Inoltre, per un tocco di originalità, potete utilizzare diversi tipi di formaggio, come il gorgonzola, per un contrasto dolce-salato. Ricordatevi di servire i crostoni caldi per apprezzarne al massimo la bontà!
