I taralli da regalo sono una prelibatezza tipica della tradizione molisana, perfetti per le feste e come dono goloso. Questa ricetta, proposta da Fulvio Marino nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”, ci guida passo dopo passo nella realizzazione di questi deliziosi biscotti salati. Prepararli è un modo per portare in tavola un pezzo di cultura gastronomica italiana, arricchendo i momenti di convivialità durante le festività. Scopriamo insieme come realizzarli!
É sempre mezzogiorno, del 16 dicembre 2024 – Taralli da regalo di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 2 ore e 30 minuti | 4-6 persone | 30 minuti | 3 ore |
É sempre mezzogiorno, del 16 dicembre 2024 – Taralli da regalo di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di semola di grano duro
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
É sempre mezzogiorno, del 16 dicembre 2024 – Taralli da regalo di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione versando la semola in una ciotola capiente. Aggiungiamo una parte dell’acqua e mescoliamo utilizzando un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza granulosa. Successivamente, sbricioliamo il lievito fresco all’interno della ciotola e continuiamo a mescolare insieme al sale.
Man mano che l’impasto si compone, aggiungiamo l’acqua rimanente e iniziamo a lavorare il composto con le mani. Quando gli ingredienti cominciano a amalgamarsi, incorporiamo l’olio extravergine d’oliva. Continuiamo a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Una volta pronto, copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa due ore, o fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e preleviamo delle porzioni, creando dei cilindretti di circa un centimetro di diametro. Uniamo le estremità di ciascun cilindro per formare i taralli.
Portiamo a ebollizione dell’acqua in una pentola e, quando sarà in temperatura, tuffiamo i taralli uno alla volta. Lasciamo cuocere per circa due minuti, fino a quando non affiorano in superficie. Una volta cotti, scoliamoli e adagiamoli su un canovaccio.
Infine, trasferiamo i taralli su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura. Una volta cotti, sforniamoli e lasciamoli raffreddare. I nostri taralli sono ora pronti per essere gustati o regalati!
É sempre mezzogiorno, del 16 dicembre 2024 – Taralli da regalo di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire il sapore dei tuoi taralli, puoi considerare l’aggiunta di aromi come rosmarino, origano o peperoncino nell’impasto. Se vuoi dare un tocco di dolcezza, prova a mescolare all’impasto delle scorze di agrumi. Inoltre, per una versione più rustica, puoi utilizzare farine integrali miscelandole con la semola. Infine, non dimenticare di sperimentare con diverse spezie, come il cumino o il finocchio, per creare varianti personalizzate che stupiranno i tuoi ospiti!
