Abbiamo una ricetta speciale da condividere oggi, una ricetta dedicata alle nonne adorabili e amate. Sal De Riso, il pasticcere di Minori, propone un dessert che rende omaggio a un’eccellenza italiana, il torrone. Presentiamo la sbrisolona farcita.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Dettagli della ricetta Sbrisolona farcita
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 10 | 45 minuti | 75 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Ingredienti Sbrisolona farcita
- 330 g farina 00
- 2,5 g lievito per dolci
- 330 g burro
- 170 g mandorle
- 200 g farina di mais
- 250 g zucchero
- 3 g sale
- 100 g uova
- vaniglia
- 5 g scorza di arancia
- 600 g ricotta
- 200 g zucchero
- 80 g gocce di cioccolato
- granella di torrone
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Procedimento Sbrisolona farcita
- Tostare le mandorle in forno caldo a 140° per 15-20 minuti. Lasciarle raffreddare e tritarle fino ad ottenere una granella.
- In una ciotola, mettere la farina 00, la farina di mais, il lievito per dolci, la granella di mandorle, il burro morbido a pezzi e iniziare a lavorare, ottenendo delle briciole.
- Aggiungere la vaniglia, la scorza grattugiata dell’arancia, lo zucchero, e continuare a lavorare. Aggiungere il sale e le uova sbattute e lavorare con le dita finché non si ottengono briciole grosse. Riporre in frigorifero.
- Per la crema, lavorare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia, fino a renderla setosa (se necessario, setacciare). Infine, aggiungere le gocce di cioccolato.
- Imburrare una teglia e sbriciolare sul fondo e sui bordi 2/3 dell’impasto, senza pressare troppo. Farcire il guscio ottenuto con la crema di ricotta e granella di torrone, quindi sbriciolare sopra la crema l’impasto rimasto.
- Infornare in forno caldo a 160° per 45 minuti. Quando la torta è ancora tiepida, sformare la torta e decorarla a piacere, con fili di miele, granella di torrone e mandorle tostate.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Sbrisolona farcita
Potete personalizzare questa ricetta secondo i vostri gusti. Ad esempio, potreste aggiungere frutta secca come noci o noccioline per una croccantezza extra. Se preferite un gusto più dolce, potreste anche aggiungere dello zucchero a velo sulla parte superiore della sbrisolona una volta cotta. Ricordate sempre che la cucina è un’arte, quindi sperimentate e create la vostra sbrisolona farcita perfetta.
