Siete pronti per un viaggio gastronomico che porterà la vostra tavola a un livello di delizia ineguagliabile? Oggi vi presentiamo una pietanza che racchiude il profumo dei boschi e la cremosità degli ingredienti più prelibati. La pizza con funghi, fonduta e tartufo è un’autentica esperienza culinaria, perfetta per stupire i vostri ospiti o semplicemente coccolare il vostro palato in una serata speciale. Scopriamo insieme come realizzarla!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: pizza funghi fonduta e tartufo di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 1 ora e mezza | 4 | 20 minuti | 2 ore |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: pizza funghi fonduta e tartufo di Fulvio Marino – Ingredienti
- 300 g di farina tipo 2
- 100 g di farina di grano saraceno
- 15 g di lievito fresco
- 400 ml di acqua (divisa in due porzioni)
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 400 g di funghi misti
- 200 g di fonduta di formaggio
- 30 g di tartufo fresco
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: pizza funghi fonduta e tartufo di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziate la preparazione della base mescolando in una ciotola la farina tipo 2 con quella di grano saraceno. Una volta amalgamate, aggiungete il lievito sbriciolato insieme a gran parte dell’acqua. Mescolate per qualche minuto fino a ottenere un composto grossolano. A questo punto, incorporate il sale e la restante acqua, continuando a mescolare. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, unite l’olio extravergine d’oliva e lavorate fino a completa incorporazione. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare il tutto a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza.
Mentre l’impasto lievita, dedicatevi ai funghi: puliteli accuratamente e tagliateli a fette. In una padella antiaderente, scaldante un filo d’olio d’oliva e fate cuocere i funghi per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati. Aggiustate di sale e pepe, poi togliete dal fuoco e mettete da parte.
Quando l’impasto è raddoppiato di volume, stendetelo su una teglia rivestita di carta forno, dando forma a una base per pizza. Distribuite sopra la fonduta di formaggio, quindi adagiate i funghi cotti in modo uniforme. Infine, prima di infornare, affettate il tartufo fresco e spargetelo sulla pizza.
Preriscaldate il forno a 220°C e infornate la pizza per circa 15-20 minuti, fino a quando la base non risulterà dorata e croccante. Sfornate e servite calda, magari completando con un ulteriore filo d’olio a crudo e una grattugiata di tartufo fresco, se disponibile.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 novembre 2024: pizza funghi fonduta e tartufo di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente la vostra pizza, potete considerare l’aggiunta di altri ingredienti, come speck o prosciutto crudo, per un tocco di sapidità in più. Potete anche sostituire i funghi misti con porcini freschi per un sapore ancora più intenso. Inoltre, se preferite una versione vegetariana, escludete il tartufo e arricchite la pizza con verdure di stagione come zucchine o peperoni grigliati. Non dimenticate di sperimentare con diversi tipi di formaggi per la fonduta, creando così la vostra versione unica di questa prelibatezza!
