Se sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e che rispecchi i sapori autentici della Puglia, la focaccia salentina è ciò che fa per te. Questo piatto è una vera e propria celebrazione dei prodotti del territorio e vi stupirà con la sua consistenza soffice e il suo gusto intenso. Perfetta per una pausa pranzo o per un aperitivo tra amici, la focaccia salentina di Fulvio Marino rappresenta un connubio perfetto di tradizione e innovazione.
Focaccia salentina di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 24 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 10 g di lievito fresco
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra focaccia salentina versando la farina in una ciotola, dove andremo ad aggiungere il lievito fresco sbriciolato. Mescoliamo bene gli ingredienti con un cucchiaio, quindi uniamo gran parte dell’acqua. Dopo aver amalgamato, inseriamo il sale e la restante acqua. Iniziamo a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Quando l’impasto risulterà ben elastico, incorporiamo l’olio extravergine d’oliva e continuiamo a impastare fino a completo assorbimento. A questo punto, lasciamo lievitare il nostro impasto coperto, in un luogo caldo, per circa un’ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e stendiamolo su una teglia foderata con carta da forno, dandogli una forma rettangolare o rotonda, a seconda delle preferenze. Lasciamo riposare nuovamente per circa 30 minuti. Infine, preriscaldiamo il forno a 220°C e inforniamo la focaccia per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua focaccia ancora più gustosa, puoi aggiungere ingredienti come pomodorini, olive nere o rosmarino fresco. Se preferisci un gusto più deciso, prova a utilizzare farina integrale o semintegrale. Inoltre, per una nota di freschezza, considera di aggiungere delle erbe aromatiche come origano o basilico nell’impasto. Per un’alternativa più ricca, puoi farcire la focaccia con mozzarella o formaggi locali prima di infornarla. Experimenta e trova la combinazione che meglio si adatta ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi ospiti!
