In questa ricetta, prepareremo un delizioso fritto che saprà conquistare il palato di tutti. Si tratta di un piatto versatile e goloso, perfetto per qualsiasi occasione, che unisce la croccantezza della panatura alla morbidezza degli ingredienti freschi. Con un tocco creativo e un po’ di attenzione ai dettagli, questo fritto può diventare il protagonista della tua tavola.
Fritto fritto fritto di Andrea Mainardi | É sempre mezzogiorno, 20 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Ingredienti
- Petto di pollo o filetto
- Salsa di soia
- Aglio (schiacciato)
- Farina
- Paprica
- Uova
- Sale
- Corn flakes (sbriciolati)
- Patate
- Acqua fredda
- Olio di semi (per friggere)
- Aceto di mele
- Succo di lime o limone
- Peppe macinato
- Tuorli d’uovo
- Salsa piccante (per il ketchup)
Procedimento
Iniziamo la preparazione tagliando il petto di pollo a listarelle, quindi poniamolo in una pirofila e condiamolo con salsa di soia e aglio schiacciato. Mescoliamo bene e lasciamo marinare il pollo in frigorifero per circa 15-20 minuti, affinché assorba tutti i sapori.
Dopo la marinatura, prendiamo il pollo e passiamolo in una miscela di farina e paprica. Subito dopo, immergiamolo in uova sbattute con un pizzico di sale, e infine, ricopriamo il tutto con corn flakes sbriciolati, premendo bene per farli aderire. In una padella profonda, scaldiamo l’olio a 160°C e friggiamo il pollo fino a quando non sarà dorato e croccante.
Nel frattempo, prepariamo le patate: tagliamole a listarelle e mettiamole in ammollo in acqua fredda per qualche minuto. Scoliamole e sbollentiamole in acqua salata per 5 minuti, quindi scoliamole nuovamente, asciughiamole e friggiamole in olio caldo, finché non saranno dorate (circa 20 minuti).
Per la maionese, portiamo a ebollizione in un pentolino l’aceto di mele, il succo di lime o limone e un po’ di pepe macinato. Nel bicchiere del mixer, uniamo i tuorli e iniziamo a frullare, aggiungendo a filo l’olio di semi e la miscela calda di aceto e lime, fino ad ottenere una crema liscia. Non dimentichiamo di salare a piacere.
Infine, per un tocco piccante, arricchiamo il ketchup con della salsa piccante a piacere.
Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come il tacchino o il pesce, per un’alternativa al pollo. Inoltre, per un fritto ancora più croccante, prova a mescolare il pangrattato con delle erbe aromatiche come rosmarino o origano. Se desideri un’opzione vegana, sostituisci il pollo con zucchine o melanzane tagliate a bastoncini e utilizza una pastella di farina di ceci. Infine, per una maionese vegana, puoi sostituire i tuorli con latte vegetale e olio, seguendo lo stesso procedimento. Buon appetito!
