Gli involtini di mortadella al forno sono un piatto goloso che unisce la tradizione italiana a sapori avvolgenti e moderni. Perfetti come antipasto o secondo piatto, questi involtini racchiudono un ripieno cremoso e saporito, rendendoli ideali per ogni occasione. Prepararli è semplice e la loro cottura in forno assicura una crosticina dorata irresistibile. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
Involtini di mortadella al forno di Giusina Battaglia | É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 25 minuti | 4 | 10 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
- Fette di mortadella (sottili)
- Patate (già lessate e pelate)
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Scamorza affumicata (a cubetti)
- Pangrattato
- Olio extra vergine di oliva
- Ricotta
- Pesto di pistacchio
- Granella di pistacchi
- Spinacini freschi
- Noci
- Mele (a dadini)
Procedimento
Per iniziare, schiaccia le patate già lessate e pelate in una ciotola. Aggiungi il sale, il pepe, una generosa dose di formaggio grattugiato e del prezzemolo finemente tritato. Mescola bene fino ad ottenere una purea omogenea, quindi incorpora i cubetti di scamorza affumicata. Questa combinazione di ingredienti darà vita a un ripieno cremoso e saporito.
Prendi ora le fette di mortadella e su ciascuna di esse posiziona un cucchiaio di ripieno. Arrotola delicatamente la mortadella intorno al ripieno, formando così gli involtini. Una volta pronti, sistemali in una pirofila precedentemente unta con un filo d’olio. Spolvera la superficie con pangrattato e formaggio grattugiato, quindi irrora con un altro filo d’olio.
A questo punto, preriscalda il forno a 180°C e inserisci la pirofila. Cuoci per circa 10 minuti, giusto il tempo necessario affinché si formi una crosticina dorata e invitante.
Nel frattempo, prepara una crema per accompagnare gli involtini: in una ciotola, lavora la ricotta insieme al pesto di pistacchio e aggiungi uno o due cucchiai di acqua calda fino ad ottenere una consistenza liscia. Quando gli involtini saranno pronti, servili con questa crema e una spolverata di granella di pistacchi per aggiungere un tocco croccante.
Per completare il piatto, condisci gli spinacini freschi con un filo d’olio e un pizzico di sale, e unisci delle noci e delle mele tagliate a dadini. Questo contorno porterà freschezza e equilibrio al pasto.
Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi arricchire il ripieno degli involtini aggiungendo olive nere tritate o cubetti di prosciutto cotto per un sapore più intenso. Se desideri un tocco piccante, prova ad integrare un po’ di peperoncino secco nella purea di patate. Inoltre, per una versione più leggera, puoi sostituire la mortadella con fette di petto di pollo o tacchino. Per rendere la crema ancora più gustosa, sperimenta l’aggiunta di erbe aromatiche come basilico o menta. Queste varianti renderanno i tuoi involtini sempre nuovi e in grado di sorprendere i tuoi ospiti.
