Le mele fritte sono un dolce classico, semplice da preparare e irresistibile per la loro croccantezza e dolcezza. Questa ricetta, proposta dalla talentuosa Barbara De Nigris, è perfetta per chi desidera un dessert goloso che possa conquistare ogni palato. La combinazione di mele succose avvolte in una leggera pastella dorata le rende un’opzione ideale sia per un fine pasto che per una merenda sfiziosa. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!
Mele fritte di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 19 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Ingredienti
- 4 mele (preferibilmente varietà dolci)
- Succo di limone q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- 2 tuorli d’uovo
- 1 albume d’uovo
- 150 g di farina 00
- 50 ml di latte
- 30 ml di rum (opzionale)
- Olio per friggere q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Procedimento
Per iniziare, sbucciate le mele e rimuovete il torsolo, mantenendole integre. Successivamente, tagliatele a rondelle e riponetele su un vassoio, quindi conditele con succo di limone e una spolverata di cannella. Questo aiuterà a esaltare il sapore delle mele e a prevenire l’ossidazione.
In un altro recipiente, battete i tuorli d’uovo e aggiungete gradualmente la farina, il latte e il rum, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A parte, montate l’albume a neve ferma e incorporatelo delicatamente nella pastella appena preparata, facendo attenzione a non smontarlo.
Lasciate riposare la pastella in frigorifero per circa 20 minuti; questo passaggio renderà le mele fritte ancora più leggere e croccanti. Trascorso il tempo, immergete le rondelle di mela nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte.
Scaldate abbondante olio in una padella profonda e, quando sarà ben caldo, tuffatevi le mele pastellate. Friggete fino a doratura, quindi scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Infine, mentre sono ancora calde, cospargetele con zucchero semolato mescolato a un pizzico di cannella.
Consigli e varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente questa ricetta, ecco alcune idee:
– Potete utilizzare mele diverse, come le renette o le Golden, per variare il gusto.
– Sostituite il rum con estratto di vaniglia per un aroma più delicato.
– Se volete rendere le mele fritte ancora più golose, provate a aggiungere qualche goccia di cioccolato alla pastella prima di friggere.
– Per una versione senza alcool, potete omettere il rum e utilizzare solo latte.
– Infine, per un tocco di freschezza, servite le mele fritte con una pallina di gelato alla vaniglia o con crema chantilly.
Con questi semplici accorgimenti, le vostre mele fritte diventeranno un vero e proprio successo a tavola!
