I panini dolci alle patate viola sono una delizia da non perdere, perfetti per arricchire il proprio pane quotidiano con un tocco di originalità e colore. Realizzati con ingredienti semplici, questi panini sono il risultato dell’abilità di Fulvio Marino, un esperto panificatore che ha saputo trasformare le patate viola in un impasto soffice e profumato. Scopriamo insieme come prepararli, idealmente per condividere momenti speciali con familiari e amici.
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 4 novembre 2024: panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di Persone | 12 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 40 minuti |
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 4 novembre 2024: panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 25 g di lievito fresco
- 50 g di zucchero di canna
- 250 ml di latte
- 300 g di patate viola (lessate e schiacciate)
- 10 g di sale
- 100 g di burro morbido
- Semi di sesamo (bianco o nero) per decorare
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 4 novembre 2024: panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prendi una ciotola capiente e unisci la farina, il lievito fresco sbriciolato, lo zucchero di canna e una parte del latte. Aggiungi anche la purea di patate viola, che avrai precedentemente lessato e schiacciato fino a ottenere una consistenza liscia. Mescola tutto con un cucchiaio per alcuni minuti, fino a quando gli ingredienti non si siano amalgamati.
Successivamente, incorpora il sale e il restante latte alla miscela. Inizia a impastare, quindi aggiungi il burro morbido tagliato a pezzettini, poco per volta, continuando a lavorare l’impasto finché non sarà completamente assorbito. Copri la ciotola con un panno pulito e fai lievitare l’impasto per circa un’ora a temperatura ambiente, fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in dodici porzioni di dimensioni uguali. Arrotola ciascuna porzione formando delle palline lisce. Spennella ogni pallina con del burro fuso e rotolale nei semi di sesamo, creando una copertura deliziosa e croccante. Disponile in una pirofila precedentemente imburrata, alternando i diversi semi.
Lascia lievitare nuovamente le palline coperte fino a che non raddoppiano ulteriormente di volume, poi cuocile in un forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno dorate e profumate.
Nel forno di casa tua, ricetta di oggi 4 novembre 2024: panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare questi panini, puoi provare ad aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata nell’impasto, per un aroma più avvolgente. Per una versione vegana, sostituisci il burro con margarina vegetale e utilizza latte vegetale, come quello di mandorle o avena. Puoi anche arricchire il ripieno con gocce di cioccolato fondente o noci tritate, per dare una nota di croccantezza. Questi panini sono perfetti anche come base per un brunch, magari accompagnati da marmellata o crema spalmabile. Non dimenticare di sperimentare purè di altre varietà di patate o colorate per un effetto visivo sorprendente!
