Le patate tonnate sono un antipasto gustoso e fresco, ideale per le calde giornate primaverili e perfetto da servire durante un pranzo in giardino. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani nel programma “É sempre mezzogiorno”, combina la semplicità delle patate lessate con la cremosità del tonno, creando un ottimo equilibrio di sapori. Prepararle è facile e veloce, rendendole un’ottima scelta anche per un aperitivo last minute.
Patate tonnate di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 17 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Ingredienti
- Patate (500 g)
- Tonnato (240 g di tonno sott’olio)
- Formaggio spalmabile o yogurt greco (150 g)
- Maionese (100 g)
- Olive verdi (50 g, tritate)
- Origano fresco (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Aceto bianco (q.b.)
Procedimento
Per iniziare, lavate le patate e tagliatele a cubetti di dimensioni uniformi. Mettetele a lessare in una pentola con acqua salata e un po’ di aceto bianco per preservare il loro colore. Cuocetele fino a quando non risultano tenere, ci vorranno circa 15-20 minuti. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo il condimento: in una ciotola capiente, unite il formaggio spalmabile (o lo yogurt greco) alla maionese e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea. Poi, sbriciolate il tonno ben sgocciolato e aggiungetelo al composto di formaggio e maionese. Incorporate le patate cotte e ben asciugate e unite anche le olive verdi tritate e l’origano fresco tritato. Condite con sale e pepe secondo il vostro gusto.
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a armonizzarli perfettamente. Se necessario, aggiustate di sale e pepe. Una volta pronta, potete servire questa deliziosa preparazione sia fredda che a temperatura ambiente, magari guarnendo con un po’ di origano fresco e qualche oliva intera.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere dei capperi per un tocco di sapidità in più e un pizzico di limone per dare freschezza. Se desiderate un sapore più deciso, provate a sostituire metà della maionese con un pesto leggero. Per i vegetariani, potete sostituire il tonno con dei legumi come i ceci, creando così una versione vegana e altrettanto gustosa. Infine, per una consistenza croccante, potete aggiungere delle noci tritate grossolanamente o dei semi di girasole, che daranno una bella nota di crunch al piatto.
