Ogni stagione porta con sé nuove ispirazioni culinarie, e la primavera non fa eccezione. Il noto chef Fulvio Marino, durante una delle sue deliziose puntate di “É sempre mezzogiorno”, ci regala un’autentica prelibatezza: la pizza cotoletta. Questa pietanza rappresenta un perfetto incontro tra la tradizione della pizza e la golosità della cotoletta, trasformando ogni morso in un’esperienza indimenticabile.
Pizza Cotoletta di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 21 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 4 ore |
Ingredienti
- Farina q.b.
- Acqua q.b.
- Lievito fresco
- Sale
Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio culinario con l’impasto. In una ciotola capiente, versiamo la farina e aggiungiamo quasi tutta l’acqua disponibile. Mescoliamo gli ingredienti rapidamente con un cucchiaio, fino a ottenere una consistenza omogenea. Lasciamo riposare l’impasto per circa un’ora; questo passaggio è cruciale per garantire che la nostra pizza cotoletta ottenga la giusta leggerezza.
Trascorso il tempo di riposo, sbricioliamo il lievito all’interno dell’impasto, unendo anche un po’ d’acqua aggiuntiva. Impastiamo energicamente per dieci minuti. Solo dopo aver ottenuto una massa elastica, incorporiamo il sale e il resto dell’acqua, continuando a lavorare l’impasto per alcuni minuti. A questo punto, copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per tre ore. Questo periodo di fermentazione permetterà al lievito di agire, conferendo alla pizza cotoletta la sua caratteristica morbidezza e leggerezza.
Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono innumerevoli modi per personalizzare la pizza cotoletta. Per una variante rustica, si può aggiungere del formaggio filante come la mozzarella, direttamente nell’impasto o come farcitura. Un’altra idea è quella di arricchire la cotoletta con erbe aromatiche fresche, come rosmarino o origano, per un tocco di freschezza. Infine, se si desidera un sapore più deciso, provate ad utilizzare farine alternative come la semola rimacinata, che conferirà una croccantezza unica. Sperimentate e divertitevi a trovare la vostra combinazione preferita!
