La pizza mascherata è un piatto ideale per festeggiare il Carnevale, coniugando tradizione e creatività. Questa ricetta, proposta dal maestro Fulvio Marino, offre l’opportunità di digerire in modo gustoso la convivialità tipica di queste celebrazioni. Grazie alla sua base lievitata e al ripieno ricco, la pizza mascherata diventa un piatto non solo da condividere, ma anche da personalizzare secondo i propri gusti.
Pizza mascherata di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 28 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 4 ore |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 4 ore e 25 minuti |
Ingredienti
- Farina 0
- Lievi to fresco
- Acqua
- Sale
- Olio d’oliva
Procedimento
Iniziamo la preparazione della pizza mascherata versando la farina 0 in una ciotola capiente. Aggiungiamo il lievito fresco, sbriciolandolo finemente, e la maggior parte dell’acqua. Mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, incorporiamo il sale e il resto dell’acqua, continuando a impastare per alcuni minuti. Non dimentichiamo di aggiungere l’olio d’oliva, lavorando la pasta fino a completo assorbimento.
Una volta raggiunta la giusta consistenza, copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare in frigorifero per circa 4 ore: questo passaggio è fondamentale per sviluppare sapore e leggerezza. Trascorso il tempo di riposo, preleviamo l’impasto e stendiamolo su una superficie infarinata, creando un rettangolo di spessore medio. Possiamo quindi farcire la pizza mascherata a piacere, avendo cura di ripiegare i bordi per sigillare bene il ripieno.
Infine, posizioniamo la nostra creazione su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo in un forno preriscaldato a 220°C per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Una volta cotta, lasciamo raffreddare per qualche istante prima di servire.
Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molteplici varianti che puoi provare con la pizza mascherata. Aggiungi verdure di stagione come zucchine o peperoni per una versione più leggera. Se desideri un sapore forte, prova a inserire salumi o formaggi aromatici. Per chi ama i sapori dolci, puoi considerare un ripieno di frutta o marmellata, rendendo la pizza mascherata un dolce originale per le feste. Sperimenta e personalizza secondo i tuoi gusti, rendendo questa ricetta ancora più unica!
