Il pollo arrosto al limone è uno di quei piatti che riescono a conquistare il cuore e il palato di chiunque. Grazie alla combinazione di sapori freschi e aromatici, questo piatto rappresenta una vera delizia per il pranzo della domenica o per una cena speciale. La ricetta del noto chef Daniele Persegani, presentata durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, ci guida attraverso un procedimento semplice ma di grande effetto, perfetto per fare colpo sui nostri ospiti. Scopriamo insieme come prepararla.
Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2025 – Ingredienti
- 1 pollo intero
- 200 g di burro
- Limoni fermentati
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, salvia)
- Piselli
- Carote (tagliate a rondelle)
Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo a preparare i limoni fermentati: tagliamo i limoni in fette e disponiamoli in un barattolo, coprendo ogni spicchio di sale fino in abbondanza. Chiudiamo il contenitore e lasciamo fermentare a temperatura ambiente per un periodo di 2-3 settimane, affinché sviluppino un sapore intenso e profumato.
Una volta pronti i limoni, procediamo con la preparazione del piatto. In una ciotola, uniamo il panetto di burro morbido con del sale, pepe e un trito di erbe aromatiche fresche. Mescoliamo bene con le mani fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
Prendiamo il pollo, laviamolo e, se necessario, flammalo per rimuovere eventuali peli. Con attenzione, inseriamo all’interno del pollo gli spicchi di limone fermentato e spalmiamo generosamente il burro aromatizzato sulla superficie del pollo, così da insaporirlo al meglio.
Infine, trasferiamo il pollo in una teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, controllando di tanto in tanto la doratura. Nel frattempo, per il contorno, sbollentiamo i piselli e le carote tagliate a rondelle. Una volta scolati, saltarli in padella con il fondo di cottura del pollo, per arricchire i sapori.
Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 22 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete provare a sostituire il burro con olio d’oliva per un’opzione più leggera. Inoltre, l’aggiunta di aglio o cipolla all’interno del pollo durante la cottura può contribuire a intensificare il sapore del piatto. Se desiderate un tocco piccante, provate a inserire dei peperoncini freschi nel ripieno! Infine, potete variare il contorno sostituendo i piselli e le carote con altre verdure di stagione come zucchine o asparagi, per un piatto ancora più colorato e gustoso. Buon appetito!
