Il pollo arrosto speziato è un piatto che trasmette calore e convivialità, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per una cena in famiglia. Questo delizioso secondo piatto proposto dai gemelli Billi è ricco di sapori grazie all’uso di spezie aromatiche e di contorni freschi e colorati. Scopriamo insieme come prepararlo in modo semplice e gustoso!
Pollo arrosto speziato di gemelli Billi | É sempre mezzogiorno, 17 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Ingredienti
- Un pollo tagliato a pezzi
- Patate bianche, viola e arancioni (ben lavate e tagliate a spicchi)
- 3 spicchi di aglio schiacciato
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale grosso
- Mix di spezie: curcuma, zafferano, coriandolo, cumino, timo, origano
- Pangrattato per la finitura
- Per la salsa: yogurt greco, erba cipollina, acciughe, capperi, cetriolo
- Per l’insalatina: miele, aceto, senape, olio, sale, insalata riccia, radicchio, finocchio, mela, semi di sesamo, noci, pecorino grattugiato
Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro pollo arrosto speziato. Per prima cosa, prendiamo una pirofila di dimensioni generose e sistemiamo le patate già tagliate a pezzettoni, mantenendo la buccia per preservarne il sapore. Una volta disposte, posizioniamo i pezzi di pollo sopra le patate. In una ciotola, uniamo l’aglio schiacciato, l’olio, il sale e il mix di spezie. Mescoliamo bene per ottenere una marinata aromatica. Con le mani, distribuiamo questa marinata sul pollo e sulle patate, assicurandoci di coprire bene ogni pezzo. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Una volta trascorso il tempo di marinatura, preriscaldiamo il forno a 200°C. Trasferiamo la pirofila in forno e lasciamo cuocere il pollo per 40 minuti. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, per aggiungere croccantezza alla superficie, spolveriamo con del pangrattato, completando così il nostro piatto.
Mentre il pollo è in forno, prepariamo la salsa. In una ciotola, mescoliamo lo yogurt greco con un trito fine di erba cipollina, acciughe, capperi e cetriolo a dadini. Questo condimento fresco si sposerà perfettamente con il pollo.
Per l’insalatina, in un’altra ciotola, uniamo miele, aceto, senape, olio e un pizzico di sale. Aggiungiamo l’insalata riccia, il radicchio affettato, il finocchio e la mela tagliati sottilmente. Mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti e completiamo con semi di sesamo, noci tostate e una spolverata di pecorino grattugiato.
Serviamo il pollo arrosto speziato accompagnato dalla salsa e dall’insalatina, per un piatto completo e ricco di sapori.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo le patate con verdure di stagione come zucchine o carote, il contorno risulterà più leggero e colorato. Se desideri un gusto più intenso, puoi marinare il pollo anche per più di un’ora, magari aggiungendo un po’ di succo di limone nella marinata per un tocco di acidità.
Per la salsa, prova a sostituire il cetriolo con avocado per una consistenza cremosa. Infine, per l’insalatina, puoi sperimentare con frutta secca come mandorle o nocciole, oppure arricchire il mix di verdure con spinaci freschi. Buon appetito!
