Se desideri stupire i tuoi ospiti con un piatto che combina gusto e colore, il pollo filante con peperonata è la scelta perfetta. Questa ricetta, firmata dal maestro Andrea Mainardi e presentata nel programma “É sempre mezzogiorno”, riesce a catturare l’essenza dell’estate con i suoi ingredienti freschi e vibranti. Con un semplice procedimento, potrai servire un secondo piatto ricco e goloso, ideale per una cena in famiglia o una festa tra amici.
Pollo filante con peperonata di Andrea Mainardi | É sempre mezzogiorno, 3 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Ingredienti
- 4 filetti di pollo
- 1 mozzarella
- 1 cipolla rossa
- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
- 2 patate
- 400 g di passata di pomodoro
- Panna q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino a piacere
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Inizia salando e pepando i filetti di pollo, quindi scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’olio sarà caldo, aggiungi i filetti di pollo interi e lascia rosolare per qualche minuto, rigirandoli affinché cuociano uniformemente.
Nel frattempo, prepara la peperonata. In un’altra padella, versa un generoso filo d’olio e aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Fai cuocere per circa 10 minuti finché non diventano dorate. Successivamente, unisci i peperoni: puliscili, privali dei semi e delle membrane interne, poi affettali a cubetti piccoli. Continua la cottura sfumando con un po’ di aceto per esaltare i sapori.
Per realizzare la salsa, prendi una terza padella e fai sciogliere una noce di burro. Aggiungi la cipolla rossa finemente affettata insieme ai peperoni rossi tagliati a listarelle. Dopo qualche minuto, incorpora la passata di pomodoro e la panna, mescola bene e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato insieme al peperoncino a piacere. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e la salsa ha raggiunto una consistenza cremosa.
Una volta rosolati i filetti di pollo, trasferiscili in una teglia. Coprili generosamente con la salsa preparata e grattugia la mozzarella sopra. Infine, inforna in forno preriscaldato in modalità grill fino a ottenere una crosticina dorata e filante.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Prova a sostituire il pollo con petti di tacchino per una versione più leggera. Se ami i sapori decisi, aggiungi olive nere o capperi alla peperonata per un tocco mediterraneo.
Altre varianti possono comprendere l’aggiunta di spezie come origano o basilico fresco nella salsa, così da arricchirne il sapore. Infine, per chi desidera una versione senza lattosio, basta omettere la mozzarella e sostituirla con un formaggio vegetale o semplicemente servirlo senza formaggio.
Sperimenta con queste opzioni e rendi la tua tavola ancora più invitante!
