Benvenuti amanti della pasticceria e dei dolci fatti in casa! Oggi abbiamo l’onore di presentarvi una versione speciale della classica torta di mele, firmata dal maestro Sal De Riso. Chi l’ha detto che la tradizione non può rinnovarsi? Rimarrete sorpresi dalla squisita combinazione di sapori e dalla consistenza perfetta che caratterizzano questa prelibatezza. Prepariamo insieme questa meraviglia seguendo il nostro passo-passo.
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di mele di Sal De Riso – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 1 ora e 20 minuti (incluse le pause) | 8-10 | 50 minuti | 2 ore e 10 minuti |
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di mele di Sal De Riso – Ingredienti
- Torta:
- 100 g di farina 00
- 25 g di fecola
- 100 g di burro
- 135 g di zucchero
- 75 g di uova (circa 1 uovo grande)
- 65 g di latte
- 4 g di lievito per dolci
- Frolla:
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 20 g di tuorli (circa 1 tuorlo medio)
- 50 g di uova (circa 1 uovo medio)
- 600 g di mele
- 60 g di zucchero
- 20 g di succo di limone
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di mele di Sal De Riso – Procedimento
Iniziamo con il preparare la pasta frolla. Prendiamo un mixer dove inseriremo il burro morbido e lo zucchero, frullandoli fino all’ottenimento di un composto omogeneo. Uniamo quindi le uova intere e i tuorli, frullando ancora fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per un’ora.
Mentre la frolla riposa, occupiamoci delle mele. Dopo averle pelate, tolto il torsolo e tagliate a dadini, mescoliamole con lo zucchero e il succo di limone, poi riponiamole in frigorifero.
Passiamo alla preparazione della torta. Montiamo le uova intere con lo zucchero finché non diventeranno chiare e spumose. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e montiamo ancora per qualche istante. Setacciamo la farina con la fecola e il lievito per dolci, e incorporiamole all’impasto alternandole con il latte.
Prendiamo la frolla dal frigorifero e stendiamola per foderare sia i bordi che il fondo di una tortiera da 26-28 cm. Bucherelliamo il fondo della torta e versiamo il composto preparato. Infine, distribuiamo le mele ben scolate su tutta la superficie. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di mele di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate aggiungere un tocco personale alla vostra torta di mele, ecco alcune varianti che potrete sperimentare. Per gli amanti delle spezie, aggiungere una spolverata di cannella o noce moscata alle mele darà un aroma caldo e avvolgente. Se preferite un tocco croccante, insaporite il ripieno con delle nocciole o mandorle tritate. Infine, per chi non resiste al richiamo del cioccolato, potete guarnire la torta con delle scaglie di cioccolato fondente. Ricordatevi di fare sempre esperimenti in cucina e di adattare le ricette al vostro gusto!
