I cestini di rosti sono un piatto delizioso e originale, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o semplicemente per una cena diversa dal solito. Questa ricetta, firmata da Barbara De Nigris durante l’episodio del 17 gennaio 2025 di “É sempre mezzogiorno”, offre una combinazione perfetta tra la croccantezza delle patate e la morbidezza delle uova, arricchita dal sapore deciso dello speck. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza.
Cestini di rosti con uova e speck di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 17 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 12 minuti | 42 minuti |
Cestini di rosti con uova e speck di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 17 gennaio 2025 – Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- Sale qb
- Pepe qb
- Burro qb (per la cottura)
- Fecola di patate qb
- 8 fette di speck
- 4 uova
- Formaggio grattugiato qb
- Olio d’oliva qb
- Erba cipollina tritata (per guarnire)
- Fette di pane (da servire a parte)
Cestini di rosti con uova e speck di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 17 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziate la preparazione sbucciando le patate e facendole bollire in acqua salata per soli 5 minuti. Una volta intiepidite, passatele alla grattugia a fori grossi, facendo lo stesso con la cipolla cruda. Trasferite entrambi gli ingredienti in una ciotola capiente, quindi aggiungete sale, pepe, un pezzetto di burro e una spolverata di fecola di patate. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per almeno mezz’ora, affinché i sapori si amalgamino.
Dividete l’impasto in quattro parti uguali. Scaldate un filo d’olio in una padella e, quando è calda, stendete una porzione dell’impasto sul fondo, formando un disco sottile. Cuocete a fuoco vivace fino a ottenere una doratura perfetta, poi girate il rosti e dorate anche l’altro lato. Ripetete l’operazione con le altre tre porzioni.
Nel frattempo, su un’altra padella, formate otto nidi con le fette di speck e all’interno di ciascun nido mettete una noce di burro e un uovo sgusciato. Cuocete a fuoco lento per alcuni minuti, assicurandovi che l’uovo non cuocia completamente.
Con della carta di alluminio, create delle ciambelle che posizionerete su una teglia. Adagiate al centro il rosti, utilizzando della carta forno per mantenere la forma di cestino. Riempite il cestino con un po’ di formaggio grattugiato, posizionate sopra le uova cotte con lo speck e terminate con un’ulteriore spolverata di formaggio. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 12 minuti. Servite i cestini ben caldi, accompagnati da fette di pane tostato e spolverizzati con erba cipollina tritata.
Cestini di rosti con uova e speck di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 17 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Per un tocco di freschezza, aggiungete delle verdure come spinaci o pomodorini all’interno dei cestini, oppure provate a sostituire lo speck con del prosciutto crudo o della pancetta. Se desiderate un sapore diverso, sperimentate con formaggi a pasta filata, come la mozzarella, o utilizzate formaggio di capra per un gusto più deciso. Infine, per coloro che amano i sapori piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino o paprika affumicata. Con piccoli aggiustamenti, questi cestini possono diventare un piatto sempre nuovo e intrigante!