Il ciambellone al latte caldo è un dolce semplice e delizioso che rappresenta una coccola perfetta per le colazioni invernali. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, ci guida nella preparazione di un dolce morbidissimo e profumato, ideale per iniziare la giornata con dolcezza. La combinazione di ingredienti freschi e il contrasto di sapori lo rendono una scelta irresistibile. Scopriamo insieme come realizzarlo.
Ciambellone al latte caldo di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 8 | 35 minuti | 50 minuti |
Ciambellone al latte caldo di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Ingredienti
- 4 uova
- 250 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- 300 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- Scorze grattugiate di limone e arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- Lamelle di mandorle per decorare
- Zucchero a velo per decorare
- Per la crema: scorza d’arancia, tuorli, zucchero, amido di mais e succo d’arancia
Ciambellone al latte caldo di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo la preparazione montando le uova insieme allo zucchero in una planetaria. Dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungiamo i semi della bacca di vaniglia, insieme alle scorze grattugiate di limone e arancia per dare un tocco fresco e aromatico.
Scaldiamo il latte finché non diventa tiepido e versiamolo gradualmente nel composto, unendo anche l’olio. Continuiamo a mescolare fino ad amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto, setacciamo insieme la farina, l’amido di mais e il lievito, e li incorporiamo poco a poco al composto, mescolando per evitare grumi.
Prendiamo uno stampo da ciambella, imburrato e rivestito di lamelle di mandorle, e versiamo l’impasto all’interno, distribuendolo uniformemente. Accendiamo il forno statico a 170ºC e inforniamo il dolce, lasciandolo cuocere per circa 35 minuti. Una volta cotto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di spolverizzarlo con zucchero a velo.
Per accompagnare il nostro ciambellone, possiamo preparare una crema deliziosa. Per farlo, scaldiamo del latte con una scorza d’arancia. In un altro recipiente, lavoriamo i tuorli con lo zucchero, unendo poi l’amido di mais e il succo d’arancia. Mescoliamo bene e uniamo il tutto al latte caldo, facendo attenzione a mescolare finché la crema non si addensa.
Ciambellone al latte caldo di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente il ciambellone al latte caldo, potete considerare l’aggiunta di gocce di cioccolato all’impasto o di frutta secca come noci o nocciole. Se desiderate renderlo più leggero, potete sostituire parte dell’olio con yogurt naturale. Un’altra idea è quella di arricchire la crema con spezie come cannella o zenzero per un sapore diverso. Infine, per un tocco esotico, provate ad aggiungere un pizzico di cocco grattugiato nell’impasto o nella crema. Queste varianti possono rendere il vostro ciambellone ancora più irresistibile e adattarsi ai vostri gusti!