Nelle nuove puntate della serie di Food Network “In cucina con Luca Pappagallo”, il talentuoso chef Luca Pappagallo ci delizia con una delle sue ricette più amate, il ciambellone. Questo dolce semplice e profumato è perfetto per colazione o merenda, ma può facilmente diventare il protagonista di una festa. Con ingredienti facili da reperire e un procedimento alla portata di tutti, preparare questo ciambellone sarà un gioco da ragazzi. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Ciambellone di Luca Pappagallo | In cucina con Luca Pappagallo, 19 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Ciambellone di Luca Pappagallo | In cucina con Luca Pappagallo, 19 gennaio 2025 – Ingredienti
- 4 tuorli d’uovo
- 180 g di zucchero (diviso in due porzioni)
- 80 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- 1 bustina di vaniglia (o vanillina)
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 4 albumi d’uovo
Ciambellone di Luca Pappagallo | In cucina con Luca Pappagallo, 19 gennaio 2025 – Procedimento
Per cominciare, munitevi di fruste elettriche e montate energicamente i tuorli con 130 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a mescolare, unite l’olio di semi e il latte, incorporando bene gli ingredienti. A questo punto, potete aggiungere la vaniglia per dare profumo all’impasto.
Setacciate insieme la farina e il lievito per dolci, quindi incorporate lentamente le polveri al composto utilizzando una spatola. Non dimenticate di aggiungere anche un pizzico di sale, che servirà ad esaltare i sapori. In un’altra ciotola, pulita e asciutta, montate a neve ferma gli albumi con i restanti 50 g di zucchero. Quando sono ben sodi, uniteli al composto principale poco per volta, facendo attenzione a non smontarli.
Ora, versate l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie e infornate in forno statico preriscaldato a 210°C per i primi 5 minuti. Successivamente, abbassate il calore a 180°C e cuocete per ulteriori 35-40 minuti. Per verificarne la cottura, effettuate la prova dello stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto per essere sfornato e lasciato raffreddare.
Ciambellone di Luca Pappagallo | In cucina con Luca Pappagallo, 19 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro ciambellone ancora più interessante, ecco alcune varianti da considerare:
– Potete aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco agrumato.
– Provate a incorporare gocce di cioccolato fondente o frutta secca per arricchire il dolce.
– Sostituite parte della farina con farina integrale per un’opzione più sana.
– Per un ciambellone al cacao, basterà sostituire 50 g di farina con 50 g di cacao amaro in polvere.
Seguite questi suggerimenti e personalizzate la ricetta secondo i vostri gusti! Buon appetito!