La “Corona del re” è un lievitato festivo che porta con sé il profumo dell’Epifania, una preparazione che si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore avvolgente. Fulvio Marino, celebre fornaio, ci guida in questo viaggio culinario, riportandoci in cucina dopo le festività natalizie. Questa ricetta non solo celebra la tradizione, ma è anche un’occasione per riunire amici e familiari attorno a un dolce unico e delizioso.
Corona del re di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Corona del re di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Ingredienti
- Farina 0
- Uova
- Acqua
- Lievito fresco
- Sale
- Zucchero
- Burro morbido
- Scorza grattugiata d’arancia
Corona del re di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra corona versando la farina 0 in una ciotola capiente. Aggiungiamo le uova e gran parte dell’acqua, mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Quando il composto inizia a prendere corpo, uniamo il lievito fresco sbriciolato e continuiamo a lavorare l’impasto per alcuni minuti.
Successivamente, introduciamo il sale e lo zucchero, aggiungendo l’acqua rimanente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto, aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, un poco alla volta, mentre continuiamo ad impastare. Infine, incorporiamo la scorza grattugiata d’arancia, assicurandoci che si distribuisca uniformemente nell’impasto.
Quando l’impasto è pronto, copriamo la ciotola con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Una volta che l’impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, procediamo a formare la nostra corona, trasferendola delicatamente su una teglia rivestita di carta forno. Facciamo lievitare nuovamente per circa 30 minuti prima di infornare.
Portiamo il forno a una temperatura di 180°C e cuociamo per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie della corona non risulta dorata e il dolce è cotto all’interno. Una volta pronta, sforniamo e lasciamo raffreddare completamente su una gratella, prima di servire.
Corona del re di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente la vostra Corona del re, potete considerare di aggiungere dei canditi all’impasto, come arancia o cedro, per conferire un tocco di freschezza e colore. In alternativa, la spruzzata finale di zucchero a velo prima di servire renderà il dolce ancora più scenografico.
Se desiderate un sapore più intenso, provate ad aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella o vaniglia. Per un’interessante variante, sostituite parte della farina 0 con farina di mandorle, per un risultato ancora più ricco e aromatico. Con queste piccole modifiche, la vostra Corona del re sarà perfetta per qualsiasi celebrazione, portando un sorriso e un dolce ricordo a chiunque la assaggi.
