Questa ricetta per dolci alla banana è un’ottima scelta per chi cerca un dessert semplice e delizioso. Grazie alla versatilità delle banane, è possibile ottenere due varianti golose: una torta morbida e dei biscotti croccanti. Facile da preparare, questa dolcezza conquisterà il palato di tutti, dai bambini agli adulti. Ecco come puoi realizzarla passo dopo passo.
Dolci alle banane di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 27 ottobre 2023 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 45 minuti (torta) / 20 minuti (biscotti) |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
Ingredienti
- Banane mature
- Zucchero di canna
- Uova
- Olio di semi
- Farina 00
- Farina di mandorle (opzionale)
- Lievito per dolci
- Vaniglia
- Gocce di cioccolato
- Zucchero semolato
Procedimento
Iniziamo dalla preparazione della torta. Prendiamo le banane mature, sbucciamole e schiacciamole con una forchetta fino a ottenere una purea. In una grande ciotola, sbattiamo le uova intere insieme allo zucchero di canna e all’essenza di vaniglia utilizzando una frusta o una forchetta. Versiamo l’olio a filo nel composto mentre continuiamo a mescolare.
A questo punto, aggiungiamo gradualmente la farina e il lievito per dolci, mescolando bene fino a che non si amalgamano completamente. Ora è il momento di incorporare la purea di banane e le gocce di cioccolato, facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo per mantenere la morbidezza del composto.
Prendiamo uno stampo per plumcake di circa 25 cm, foderiamolo con carta forno e versiamo all’interno l’impasto. Con un coltello imburrato, pratichiamo un’incisione sulla superficie dell’impasto nel senso della lunghezza. Cuociamo in forno statico pre-riscaldato a 180°C per 45 minuti.
Ora passiamo alla preparazione dei biscotti. Sbucciamo una banana e schiacciamola con la forchetta. Aggiungiamo subito lo zucchero semolato per creare una crema liscia. Incorporiamo quindi l’olio e mescoliamo bene. A questo punto, uniamo la farina di mandorle (se non l’avete, potete utilizzare farina 00), il lievito, la vaniglia e la restante farina. Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, a cui uniremo infine il cioccolato tritato.
Con due cucchiai, formiamo dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuociamo i biscotti in forno a 180°C per circa 20 minuti; se preferite biscotti più croccanti, lasciateli raffreddare nel forno spento e leggermente aperto.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più versatile, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire le gocce di cioccolato con noci tritate o nocciole per un tocco croccante in più. Se desideri un sapore più esotico, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto. Inoltre, per una versione senza glutine, puoi usare farina di riso al posto della farina 00. Per chi cerca un’alternativa vegana, le uova possono essere sostituite con semi di lino macinati mescolati con acqua. Infine, questi dolci sono perfetti per essere serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o yogurt greco per un dessert fresco e gustoso.