L’insalata russa è un grande classico della cucina italiana, perfetta per le occasioni speciali e le festività. Questo piatto, ricco e colorato, è un mix di sapori che conquista tutti. Il famoso chef Daniele Persegani ci propone la sua versione, rendendo questo piatto ancora più invitante. Seguiamo insieme i suoi consigli e scopriamo come prepararla!
É sempre mezzogiorno, del 19 dicembre 2024 – Insalata russa di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, del 19 dicembre 2024 – Insalata russa di Daniele Persegani – Ingredienti
- 200 g di carote
- 200 g di patate
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 100 g di cetriolini sott’aceto
- 3 uova sode
- 200 g di tonno in scatola
- 50 g di capperi dissalati
- 6 filetti di acciuga
- Maionese q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno, del 19 dicembre 2024 – Insalata russa di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo preparando le verdure che comporranno la nostra insalata. Lavate e pelate le carote e le patate, quindi tagliatele a dadini di circa 4 mm. In seguito, portate a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungendo un goccio di aceto per mantenere il colore delle verdure. Immergete i dadini di carota e patata, cuocendoli per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in un’altra pentola, fate lessare i piselli per circa 5 minuti. Una volta cotte, scolate le verdure e lasciatele raffreddare. Mentre aspettate, dedicatevi agli ingredienti complementari: tritate finemente i cetriolini e frullate gli albumi delle uova sode con un po’ d’olio e un cucchiaio di maionese, fino a ottenere una crema liscia.
In una grande ciotola, unite le verdure sbollentate, i cetriolini, i tuorli delle uova sode tritati, il tonno sbriciolato, i capperi ben sciacquati e i filetti di acciuga. Mescolate bene il tutto, aggiungendo maionese quanto basta per ottenere una consistenza cremosa ma non troppo pesante. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, trasferite l’insalata in un piatto da portata e decorate a piacere con erbe aromatiche fresche o fette di uovo sodo. Conservate in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così da far amalgamare i sapori.
É sempre mezzogiorno, del 19 dicembre 2024 – Insalata russa di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere l’insalata russa ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potreste aggiungere cubetti di prosciutto cotto o salame per un tocco di sapore in più. Se desiderate un’opzione vegetariana, sostituite il tonno con dei fagioli bianchi o ceci.
Un’altra idea è quella di utilizzare maionese aromatizzata con senape o yogurt greco, per una versione più leggera e fresca. Infine, per un tocco di colore e varietà, provate ad aggiungere peperoni rossi e gialli arrosto a cubetti.
Seguite queste indicazioni e farete un figurone con la vostra insalata russa! Buon appetito!
