Le maniche di frate in brodo proposte da Daniele Persegani sono un piatto ricco di tradizione e sapore, ideale per celebrare un Natale all’insegna della convivialità. Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il gusto avvolgente, rendendola perfetta per riscaldare i cuori durante le fredde serate invernali. Grazie a ingredienti gustosi e alla preparazione artigianale, le maniche di frate diventano un vero e proprio comfort food, da condividere con amici e familiari.
É sempre mezzogiorno, del diciotto dicembre duemila ventiquattro | Maniche di frate in brodo di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, del diciotto dicembre duemila ventiquattro | Maniche di frate in brodo di Daniele Persegani – Ingredienti
- Pasta di salame cruda (o salsiccia sgranata)
- Mortadella tritata
- Pangrattato
- Brodo bollente
- Noce moscata in polvere
- Parmigiano grattugiato
- Uova
É sempre mezzogiorno, del diciotto dicembre duemila ventiquattro | Maniche di frate in brodo di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziate la preparazione del ripieno versando il pangrattato in una ciotola e bagnandolo con del brodo bollente. Unite quindi una generosa spolverata di noce moscata per dare una nota aromatica. Aggiungete la pasta di salame cruda (o la salsiccia sgranata), la mortadella tritata, una dose abbondante di parmigiano grattugiato e le uova. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per qualche minuto.
Nel frattempo, stendete una sfoglia sottile di pasta e spennellatela con un po’ di uovo sbattuto per facilitare l’adesione del ripieno. Disponete una striscia di ripieno su un lato della sfoglia e avvolgetela delicatamente, formando un cilindro. Riponete i cilindri ottenuti in frigorifero per qualche istante per farli solidificare.
Una volta riposati, tagliate i cilindri a tocchetti di dimensione uniforme. Portate a ebollizione il brodo e cuocete le maniche di frate nel brodo caldo fino a quando non saranno morbide e ben cotte. Servite le maniche di frate calde con una generosa quantità di brodo e una spolverata di formaggio grattugiato.
É sempre mezzogiorno, del diciotto dicembre duemila ventiquattro | Maniche di frate in brodo di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il sapore delle maniche di frate, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete aggiungere alla farcia delle verdure saltate in padella, come spinaci o carciofi, per apportare freschezza al piatto. In alternativa, per una versione vegetariana, sostituite la carne con un mix di formaggi e erbe aromatiche.
Se desiderate un brodo più saporito, potreste utilizzare un brodo di pollo o di carne, oppure arricchirlo con spezie come pepe nero o rosmarino durante la cottura. Infine, per un tocco di modernità, provate a servire le maniche di frate accompagnate da un filo di olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone per bilanciare i sapori.
Con questi suggerimenti, la vostra versione delle maniche di frate in brodo sarà sicuramente unica e irresistibile!
