La toscana è conosciuta per la suo cibo saporito e i suoi ricchi sapori regionali. Oggi, Federico Fusca celebra il suo ritorno a Rai1 con un secondo piatto che rappresenta perfettamente questa tradizione: la salsiccia e fagioli all’uccelletto. Facile da preparare e piena di gusto, questa ricetta è destinata a diventare un tuo piatto preferito.
Ingredienti salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
- 8 salsicce
- Mezza verza
- 450 g fagioli cannellini
- 250 g pomodori pelati
- 100 g passata di pomodoro
- 2 mazzi di salvia
- 1 cipolla
- 3-4 spicchi d’aglio
- olio
- sale e pepe
- 1 filone di pane toscano
- aglio
- olio
Procedimento salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
- In un tegame, fare soffriggere un trito fine di cipolla e aglio con un filo d’olio generoso.
- Unire la verza affettata finemente.
- Dopo un paio di minuti, disporre sopra le salsicce, salvia fresca in abbondanza, coprire e lasciare stufare un paio di minuti.
- Unire i pelati schiacciati con le mani e la passata di pomodoro, mescolare e lasciare cuocere ancora qualche minuto.
- Unire i fagioli precotti, ben scolati, coprire e lasciare cuocere in tutto per circa 40 minuti.
- Tagliare il pane a fette, strofinarlo con l’aglio (prima o dopo la cottura) e irrorarlo con olio. Mettere a dorare in forno caldo.
Consigli e Varianti per la ricetta salsiccia e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca
Per un twist vegetariano, potresti sostituire le salsicce con del seitan o tofu affumicato. Se vuoi aggiungere una spinta di sapore in più, prova a guarnire con un po’ di formaggio grattugiato toscano sopra prima di mettere in forno. Puoi anche variare i tipi di fagioli utilizzati nella ricetta per apportare diversi sapori e texture.
