Immergiti nel mondo delle dolcezze fatte in casa con la magia della cucina di Antonio Paolino, la stella di Rai1 che incanta il palato degli italiani. Oggi apprendiamo l’arte di un dolce paradisiaco: il plumcake all’arancia e cioccolato. Un connubio perfetto di agrumi e cioccolato fondente che si uniscono in un plumcake morbido e profumato, ideale per accompagnare i momenti di relax o per stupire gli ospiti. Seguimi in questa avventura gastronomica!
“É sempre mezzogiorno”: plumcake arancia e cioccolato di Antonio Paolino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 70 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
“É sempre mezzogiorno”: plumcake arancia e cioccolato di Antonio Paolino – Ingredienti
- 260 g di farina 00
- 30 g di cacao
- 170 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g di olio di semi
- Un pizzico di sale
- Buccia grattugiata di 2 arance
- 1 cucchiaio di marmellata di arance
- 90 g di cioccolato a scaglie
- 1 arancia per decorare
- 20 g di zucchero a velo
- 50 g di scaglie di cioccolato per decorare
“É sempre mezzogiorno”: plumcake arancia e cioccolato di Antonio Paolino – Procedimento
Iniziamo il cammino verso il dolce successo montando con delle fruste elettriche le uova e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro; ci vorranno circa 8 minuti. Non fermiamoci qui: aggiungiamo l’olio di semi a filo mentre continuiamo a montare per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Entriamo ora nel regno degli aromi con la scorza grattugiata delle arance e un cucchiaio di marmellata, elementi che conferiranno al nostro plumcake quelle note agrumate che tanto amiamo.
È il momento di incorporare al composto le polveri, che avremo premura di setacciare: uniamo la farina, il cacao e il lievito, alternandoli con il latte, per evitare la formazione di grumi e garantire un’impasto omogeneo e arioso. A questo punto, aggiungiamo anche il cioccolato a scaglie, per arricchire il tutto con squisite pepite di dolcezza.
Proseguiamo con la preparazione della teglia da plumcake, che rivestiremo con cura utilizzando la carta forno. Disponiamo le fettine di arancia sui lati e sul fondo dello stampo, creando una base aromatica e colorata. Versiamo delicatamente il nostro impasto, avendo cura di livellarlo per assicurare una cottura uniforme.
Il viaggio finisce nel forno: inforniamo il plumcake a 170° C, in modalità statica, per 50 minuti. Il calore farà la sua magia, e il nostro dolce sarà cucinato alla perfezione, pronto per essere sfornato e lasciato raffreddare.
Ricorda, tutti i segreti e i sorrisi di “É sempre mezzogiorno” li puoi rivivere guardando i video dei suoi meravigliosi piatti su RaiPlay.
“É sempre mezzogiorno”: plumcake arancia e cioccolato di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è già un trionfo di sapori, ma perché non personalizzarla ulteriormente? Per gli amanti della frutta secca, aggiungere all’impasto delle nocciole o delle mandorle tritate dona croccantezza e un nuovo livello di gusto. Se desideri un sapore più intenso di arancia, puoi sostituire parte del latte con succo d’arancia fresco. A coloro che seguono diete particolari, propongo di utilizzare farine alternative, come quella di mandorle o di cocco, per esplorare nuove texture e profili nutrizionali. Ogni modifica apportata regalerà una nuova esperienza, rendendo ogni assaggio un’avventura del palato.
