Benvenuti nel mondo delle creazioni culinarie dove l’arte e il sapore si incontrano. Oggi voglio condividere con voi un piatto che si distingue per la sua presentazione scenografica ed il suo gusto ricco e invitante: la torta di rose sfogliate. Una ricetta che fa parte del repertorio culinario di Daniele Persegani, presentata nella trasmissione “È sempre mezzogiorno”. Questa preparazione si basa su semplicità e ingredienti freschi, trasformandosi in un appetitoso antipasto adatto ad ogni occasione. Seguite attentamente i passaggi e preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo delizioso capolavoro.
“È sempre mezzogiorno”: torta di rose sfogliate di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 55-60 minuti |
“È sempre mezzogiorno”: torta di rose sfogliate di Daniele Persegani – Ingredienti
- 2 rotoli di sfoglia rettangolare
- 200 g di ricotta
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- 50 g di formaggio grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di mozzarella
- 130 g di carciofini sott’olio
- Latte (quanto basta per spennellare)
- Origano a piacere
- Sale e pepe a piacere
“È sempre mezzogiorno”: torta di rose sfogliate di Daniele Persegani – Procedimento
Partiamo dal rettangolo di sfoglia già preparato, dal quale ricaviamo 9 dischetti di diametro identico. Dopo averli tagliati, disponiamoli sul piano di lavoro sovrapponendo leggermente tre dischetti per volta e sigilliamo la congiunzione premendo delicatamente con un dito.
Procediamo con il frullare il prosciutto cotto fino a ridurlo in piccoli pezzi. Aggiungiamo poi la mozzarella tagliata a cubetti e continuiamo a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. In cima a ciascun dischetto di sfoglia, adagiamo un pezzo o mezzo carciofino sott’olio e ricopriamolo con una porzione del composto di prosciutto e mozzarella. A questo punto, pieghiamo i dischetti su se stessi formando delle mezzelune e poi li arrotoliamo a spirale, creando così delle rose.
Per il secondo ripieno, frulliamo insieme i pomodori secchi, l’origano, e il formaggio grattugiato fino ad ottenere un trito fine. Successivamente, aggiungiamo la ricotta e mescoliamo per amalgamare il tutto, seguendo lo stesso procedimento descritto precedentemente per formare le rose di sfoglia.
Una volta formate, disponiamo le rose di sfoglia in una tortiera, affiancandole una vicina all’altra. Spennelliamo le rose con un po’ di latte e le inforniamo in forno caldo a 190°C in modalità ventilata per circa 35-40 minuti.
“È sempre mezzogiorno”: torta di rose sfogliate di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per conferire un tocco personale a questa ricetta potete apportare alcune varianti. Considerate l’idea di aggiungere alle rose un pizzico di erbe aromatiche tritate, come basilico o timo, oppure un filo d’olio extra vergine d’oliva prima di infornare per arricchirne il sapore. Se siete amanti dei sapori più intensi, potete sostituire il prosciutto cotto con speck o salame, per dare un sapore più deciso. Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto con zucchine grigliate o spinaci tritati. Ricordatevi sempre che la creatività è un ingrediente chiave in cucina, quindi non esitate a sperimentare e modellare la ricetta a seconda dei vostri gusti!
