Hai voglia di portare in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione? Le Uova in Purgatorio di Andrea Mainardi, proposte nella puntata del 1 ottobre 2024 di “È sempre mezzogiorno”, rappresentano proprio la scelta giusta. Con ingredienti semplici e una preparazione intuitiva, questa ricetta esalta i sapori mediterranei rendendoli irresistibili. Scopriamola insieme!
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: Uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: Uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Ingredienti
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: Uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Procedimento
Per iniziare, scaldiamo un filo d’olio in un tegame e facciamo soffriggere la cipolla affettata sottilmente insieme ai capperi e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Una volta che la cipolla diventa morbida e trasparente, aggiungiamo la passata e il concentrato di pomodoro, regolando di sale. Lasciamo cuocere il sugo per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è pronto, utilizzando un cucchiaio, formiamo dei piccoli incavi in cui andremo a rompere delicatamente le uova, cercando di non rompere i tuorli. Copriamo il tegame con un coperchio e lasciamo cuocere finché le uova non raggiungono la consistenza desiderata.
Nel frattempo, tagliamo il tomino a cubetti e spargiamoli uniformemente sopra le uova e il sugo. Copriamo nuovamente il tegame fino a quando il formaggio non si sarà fuso completamente, creando una superficie cremosa e filante.
Per accompagnare il piatto, strofiniamo delle fette di focaccia con uno spicchio d’aglio e abbrustoliamole in padella o su una griglia fino a renderle croccanti e dorate.
Per servire, cospargiamo le uova e il sugo con prezzemolo fresco tritato e disponiamo accanto le fette di focaccia calda. Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia per un pranzo o una cena all’insegna della convivialità.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 1 ottobre 2024: Uova in Purgatorio di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco di originalità alla tua versione delle Uova in Purgatorio, puoi sperimentare diverse varianti. Invece del tomino, puoi utilizzare altri tipi di formaggi come la mozzarella di bufala o il pecorino romano. Se preferisci un sugo più ricco, aggiungi delle olive nere denocciolate. Per una versione vegetariana ancora più completa, puoi integrare delle verdure di stagione come zucchine o melanzane nel soffritto iniziale. Infine, per un tocco di freschezza, sostituisci il prezzemolo con basilico fresco o menta. Buon appetito!
