L’esperto di carni Fabrizio Nonis, famoso becher, condivide la sua adorata ricetta dello spezzatino di manzo, un perfetto comfort food per rendere il tuo fine settimana più goloso. Ecco come prepararlo!
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Novembre 2023: Dettagli del Pasto Spezzatino di manzo
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Novembre 2023: Ingredienti Spezzatino di manzo
- 800 g manzo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di farina 00
- mezzo bicchiere vino rosso
- brodo di carne
- polenta gialla
- radice di zenzero
- paprika dolce
- erba cipollina
- olio
- sale e pepe
- 400 g funghi champignon
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Novembre 2023: Procedimento Spezzatino di manzo
- In un tegame, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla.
- Rosolate la carne, tagliata a cubettoni ed infarinata.
- Dopo qualche minuto, sfumate con il vino rosso e bagnate con il brodo.
- A piacere, aggiungete le spezie più gradite. Coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora, a fiamma dolce.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete delle sfere di polenta ( preparate precedentemente, fatte raffreddare e ricavate le sfere con uno scavino) o delle patate già lessate.
- In una padella, fate scaldare un generoso filo d’olio e mettete a cuocere i funghi champignon affettati. Salate e lasciate cuocere il tempo necessario, a fiamma vivace.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta
Potete arricchire lo spezzatino con alcune varianti come l’aggiunta di piselli per un tocco di dolcezza o patate per una consistenza più piena. Per una versione più piccante, provate ad aggiungere un cucchiaio di peperoncino tritato al mix di verdure soffritte. Ricordatevi che lo spezzatino è ancor più gustoso il giorno dopo la cottura, quando gli ingredienti hanno avuto il tempo di mescolare i loro sapori a dovere.
