É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Cotolette di mozzarella di Gemelli Billi

Se sei alla ricerca di una nuova deliziosa idea per il tuo prossimo pasto, i Gemelli Billi hanno la soluzione perfetta per te: le cotolette di mozzarella. Questa ricetta golosa e originale è perfetta per un pranzo o una cena speciale, che conquisterà sicuramente tutti i commensali. Scopri con noi tutti i dettagli!

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Cotolette di mozzarella di Gemelli Billi – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Cotolette di mozzarella di Gemelli Billi – Ingredienti

• 250 g di mozzarella (preferibilmente di grandi dimensioni)
• Farina q.b.
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere
• 200 ml di olio di semi (per la maionese)
• 1 tuorlo d’uovo (per la maionese)
• 1 cucchiaio di aceto bianco (per la maionese)
• Sale q.b. (per la maionese)
• 1 cucchiaino di senape (per la maionese)
• Pomodori secchi q.b.
• Concentrato di pomodoro q.b.
• Frutta secca mista (per l’insalata)
• Semi misti (per l’insalata)
• Olio d’oliva q.b. (per l’insalata)
• Succo di limone q.b. (per l’insalata)
• 1 mela verde
• 100 g di feta
• Sale q.b. (per l’insalata)

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Cotolette di mozzarella di Gemelli Billi – Procedimento

Per iniziare questa ricetta appetitosa, comincia tagliando la mozzarella, preferibilmente di grandi dimensioni, in fette spesse di almeno 2 cm. In alternativa, puoi semplicemente dividere a metà le mozzarelle da 100 g che trovi comunemente nei negozi.

Asciuga ogni fetta di mozzarella con della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di umidità, quindi passa le fette nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripeti questo passaggio per ottenere una panatura doppia: prima nell’uovo e poi di nuovo nel pangrattato.

Riscalda abbondante olio in una padella profonda e friggi le cotolette di mozzarella finché non saranno dorate e croccanti.

Per accompagnare queste delizie, prepara una maionese fatta in casa. Versa l’olio di semi, il tuorlo d’uovo, l’aceto bianco, un pizzico di sale e la senape nel bicchiere del mixer. Utilizza un mixer ad immersione, iniziando dal fondo del bicchiere e risalendo lentamente fino a ottenere una maionese densa e cremosa.

Per dare un tocco speciale alla maionese, trita finemente i pomodori secchi con il mixer e mescolali insieme al concentrato di pomodoro nella maionese.

Passiamo ora all’insalata di contorno: tosta in padella la frutta secca e i semi senza aggiungere grassi. Sbatti energicamente con una forchetta olio d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale per creare un’emulsione che utilizzerai per condire l’insalata. Aggiungi la mela verde tagliata a fettine sottili, la feta a dadini e la frutta secca tostata per completare il piatto.

Buon appetito! Puoi trovare tutti i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Se non hai avuto modo di seguire la trasmissione, questo articolo ti guiderà passo dopo passo.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Cotolette di mozzarella di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare questa ricetta, puoi provare a utilizzare diversi tipi di mozzarella, come quella di bufala per un sapore più intenso. Se desideri una variante più leggera, prova a cuocere le cotolette in forno invece di friggerle. Prepara una panatura con pane integrale per un tocco rustico e sano. Per una versione vegetariana dell’insalata, sostituisci la feta con dei bocconcini di tofu marinati. Infine, arricchisci la maionese con spezie come paprika o curry per un sapore ancora più sorprendente. Sperimenta e divertiti in cucina!