Nell’incantevole atmosfera di “É sempre mezzogiorno,” Fulvio Marino ci trasporta nella Città Eterna con una deliziosa Pizza alla pala molto romana. Questa ricetta è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria romana, arricchita con un tocco di maestria artigianale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Pizza alla pala molto romana di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Pizza alla pala molto romana di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito fresco
- 50 ml di vino bianco
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Pizza alla pala molto romana di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio gastronomico con una grande ciotola. Versiamo la farina 0, il vino bianco, una parte dell’acqua e il lievito fresco sbriciolato. Muniti di cucchiaio, mescoliamo gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungiamo il sale e l’acqua rimanente, impastando con vigore per circa 10 minuti.
Quando l’impasto risulta elastico e ben amalgamato, incorporiamo l’olio extravergine d’oliva, continuando a lavorare l’impasto fino a quando l’olio non è completamente assorbito. Lasciamo riposare l’impasto per permettergli di lievitare, preferibilmente in un luogo tiepido.
Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume, lo trasferiamo su una superficie infarinata e lo stendiamo con le mani fino a ottenere una forma rettangolare, la classica “pala” romana. Preriscaldiamo il forno a 250°C, inseriamo la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia preriscaldata e cuociamo per circa 15 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 ottobre 2024: Pizza alla pala molto romana di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa Pizza alla pala ancora più speciale, puoi sperimentare con diversi tipi di farine, come la farina integrale o di farro, che conferiranno un sapore più rustico. Inoltre, arricchisci il condimento della tua pizza con ingredienti tipici romani come i fiori di zucca, le alici, e una spolverata di pecorino romano. Per una variante vegetariana, sostituisci gli ingredienti con zucchine grigliate e peperoni arrostiti. Buon appetito!
Concludendo, questa ricetta non solo è un delizioso pasto in sé, ma anche una base versatile con cui puoi sperimentare e stupire i tuoi ospiti con sapori autentici e innovativi.
