È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: bruschette di montagna di Chloe Facchini

Nella terza puntata di questa quinta edizione del mezzogiorno di Rai1, ritroviamo con piacere Chloe Facchini, che oltre a raccontare della sua passione ritrovata per la fotografia, prepara delle bruschette di montagna. Queste deliziose bruschette combinano sapori freschi e autentici in un mix che trasporta subito tra i panorami montani. Perfette come aperitivo o come piatto unico leggero, le bruschette di montagna sono semplici da preparare e ricche di gusto.

È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: bruschette di montagna di Chloe Facchini – Dettagli ricetta

È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: bruschette di montagna di Chloe Facchini – Ingredienti

• 4 fette di pane casereccio
• 100 g di lardo
• 1 spicchio d’aglio
• Rosmarino fresco q.b.
• 2 pesche
• Succo di limone q.b.
• Formaggio di mucca a fette q.b.
• Prosciutto crudo q.b.
• 1 zucchina
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Menta fresca tritata q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.

È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: bruschette di montagna di Chloe Facchini – Procedimento

Iniziamo tagliando il pane casereccio a fette, quindi passiamole sulla griglia o nel forno per abbrustolirle leggermente. Nel frattempo, nel mixer mettiamo il lardo tagliato a pezzi, lo spicchio d’aglio sbucciato e un po’ di rosmarino fresco. Frulliamo fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Tagliamo le pesche a spicchi e saltiamole in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, facendole dorare bene. Aggiungiamo un po’ di succo di limone per sfumare e esaltare i sapori. Su ogni fetta di pane, alterniamo spicchi di pesca e fette di formaggio di mucca. Inseriamo le bruschette in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere leggermente il formaggio.

Nel frattempo, tagliamo la zucchina a rondelle e saltiamola in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio intero (che poi rimuoveremo), sale e pepe. Quando le rondelle sono ben dorate, distribuiamole su altre fette di pane abbrustolito. Completiamo con spicchi di limone tagliati a vivo e menta fresca tritata.

Per le ultime bruschette, spalmiamo il lardo frullato sulla superficie del pane. Spolverizziamo con abbondante parmigiano grattugiato e passiamo in forno caldo fino a far fondere il formaggio alla perfezione.

Serviamo tutte le bruschette calde, guarnendo eventualmente con qualche foglia di rosmarino per un tocco di colore e profumo extra.

È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: bruschette di montagna di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta

Per variare questa già deliziosa ricetta, puoi sostituire le pesche con pere o mele per un tocco autunnale. Se preferisci un sapore più deciso, prova a utilizzare formaggio di capra al posto del formaggio di mucca. Per una versione vegetariana, elimina il prosciutto crudo e aumenta la quantità di verdure saltate. Infine, per un tocco gourmet, aggiungi qualche scaglia di tartufo nero prima di servire le bruschette calde. Buon appetito!