É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani

Inizio settembre rappresenta per molti l’epilogo delle vacanze estive, ma è anche un periodo perfetto per godersi i dolci frutti di stagione. Tra questi, i fichi sono indubbiamente tra i protagonisti e la ricetta che presentiamo oggi li esalta in modo sublime. Parleremo di una deliziosa torta sbriciolata ai fichi, una creazione di Natalia Cattelani mostrata durante il programma “É sempre mezzogiorno”.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani – Ingredienti

• 500 g di fichi freschi
• 2 cucchiai di zucchero
• Succo di mezzo limone
• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle (o sostituibile con farina 00)
• 125 g di burro a pezzetti
• Scorza grattugiata di un limone
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• Mandorle a lamelle q.b. per decorare

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani – Procedimento

Per cominciare, tagliate i fichi freschi in spicchi, senza rimuovere la buccia. Poneteli in una padella insieme ai due cucchiai di zucchero e al succo di mezzo limone. Lasciate cuocere a fuoco medio finché i fichi diventano morbidi, ma non troppo sfatti.

A parte, iniziamo a preparare l’impasto della torta: in una grande ciotola versate la farina 00 e quella di mandorle. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e il burro a pezzetti, lavorando il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Incorporate quindi lo zucchero e la bustina di lievito per dolci. A questo punto, unite l’uovo intero e il tuorlo, continuando a lavorare l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere delle briciole grossolane.

Rivestite il fondo di una tortiera per crostate con un disco di carta forno. Distribuite uniformemente metà delle briciole ottenute sulla base della tortiera senza compattarle eccessivamente. Successivamente, adagiate i fichi spadellati sopra le briciole, coprendo interamente il fondo. Completate con le briciole rimaste e decorate con le mandorle a lamelle.

Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 11 settembre 2024: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la Ricetta

Per rendere questa torta sbriciolata ai fichi ancora più speciale, potete adattare la ricetta in base alla disponibilità di frutta o ai vostri gusti. Se i fichi non sono di vostro gradimento o fuori stagione, potete sostituirli con pesche, susine o addirittura con una marmellata di alta qualità. La farina di mandorle può essere omessa se preferite una consistenza più tradizionale, utilizzando solo farina 00.

Un ulteriore tocco potrebbe essere aggiungere delle spezie al ripieno di fichi, come un pizzico di cannella o anice stellato, per conferire un aroma unico al vostro dolce. Infine, per una versione ancora più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente alle briciole dell’impasto, estrapolando così tutto il sapore del cioccolato combinato alla dolcezza dei fichi.

Ricordatevi di servire la torta fredda o a temperatura ambiente accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un’esperienza decadente.

Buon appetito!