Preparare un piatto gustoso e ricco di sapore non è mai stato così semplice. Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta di patate ripiene, ispirata allo chef Ivano Ricchebono. Questo piatto rappresenta un perfetto connubio tra ingredienti freschi e un procedimento facile da seguire, ideale per una cena in famiglia o una serata tra amici. Scopriamo insieme come portare sulla nostra tavola queste irresistibili patate ripiene.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 novembre 2024: Patate ripiene di Ivano Ricchebono – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 novembre 2024: Patate ripiene di Ivano Ricchebono – Ingredienti
- 4 patate grandi
- 1 porro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
- Brodo
- Panna
- Salsa di soia
- Funghi freschi
- 200 g di salsiccia
- Pezzetti di toma piemontese
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 novembre 2024: Patate ripiene di Ivano Ricchebono – Procedimento
Iniziamo preparando il ripieno delle nostre patate. Per prima cosa, prendiamo il porro e affettiamolo finemente, poi lo facciamo stufare in una padella con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio intero per dare un sapore intenso, e un po’ di brodo o acqua se necessario. Nel frattempo, in un pentolino, scaldiamo la panna fino a portarla a ebollizione.
Quando il porro è appassito, mettiamo nel bicchiere del mixer le due patate lessate (precedentemente cotte con la buccia), i porri stufati, la panna calda e un cucchiaio di salsa di soia. Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
In un’altra padella, riscaldiamo un po’ d’olio e una noce di burro. Aggiungiamo i funghi freschi affettati e cuociamo a fuoco vivo, mantenendo i funghi croccanti e saporiti. In un’altra padella, rosoliamo la salsiccia sgranata fino a quando non diventa bella dorata. Quando i funghi sono pronti, uniamoli alla salsiccia e mescoliamo.
Ora è il momento di assemblare le patate ripiene! Prendiamo le patate lessate rimaste, tagliamo un “cappello” e scaviamo la polpa interna. Riempiamo le patate scavate con un cucchiaio di crema di porri e patate, aggiungiamo un po’ di salsiccia e funghi, quindi ricopriamo con la polpa di patata messa da parte. Infine, mettiamo sopra dei pezzetti di toma piemontese.
Disponiamo le patate ripiene su una teglia e inforniamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga e le patate si riscaldino.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 novembre 2024: Patate ripiene di Ivano Ricchebono – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più ricca questa ricetta di patate ripiene, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituite la salsiccia con carne macinata di manzo o pollo per un sapore diverso. Se volete dare un tocco in più, provate ad aggiungere delle spezie come paprika affumicata o curry alla crema di porri. Inoltre, potete arricchire il ripieno con altri ortaggi, come zucchine o peperoni, per un piatto ancora più colorato e nutriente. Infine, per chi ama i sapori intensi, unita alla crema di patate può essere aggiunto del formaggio di capra per una nota più pungente.
Sperimentate e trovate la combinazione che più vi piace! Buon appetito!
