In un mondo culinario in costante evoluzione, ci troviamo spesso alla ricerca di piatti freschi e innovativi che riescano a stupire il nostro palato. Oggi vi proponiamo un antipasto andaluso rivisitato: il Gazpacho all’anguria, una creazione di Francesca Marsetti presentata durante la puntata del 12 settembre 2024 di “È sempre mezzogiorno”. Fresco, leggero e pieno di sapore, questo piatto combina ingredienti tradizionali con un tocco estivo, perfetto per rinfrescare le giornate più calde.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 settembre 2024: Gazpacho all’anguria di Francesca Marsetti – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 25 minuti (incluso il riposo) |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 settembre 2024: Gazpacho all’anguria di Francesca Marsetti – Ingredienti
- Pane: 2 fette
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Origano: q.b.
- Cipollotto affettato: 1
- Cetriolo: 1
- Pomodori: 4
- Peperone rosso a pezzetti: 1
- Anguria (o melone giallo di Paceco): 500 g
- Salsa piccante: q.b.
- Stracciatella: 200 g
- Basilico fresco: q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 settembre 2024: Gazpacho all’anguria di Francesca Marsetti – Procedimento
Per iniziare, tagliate il pane a fette sottili e disponetele su una teglia da forno. Condite il pane con un filo di olio extravergine d’oliva e un generoso pizzico di origano. Infornate a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando le fette saranno croccanti e dorate.
Nel frattempo, in una grande ciotola, unite il cipollotto affettato finemente, il cetriolo sbucciato e tagliato a rondelle, i pomodori a pezzetti, il peperone rosso anch’esso a pezzetti e l’anguria (o il melone giallo) tagliata a cubetti. Aggiungete il pane precedentemente tostato e raffreddato tagliato a dadini. Condite il tutto con un po’ di salsa piccante e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate riposare il misto per circa 3 ore in frigorifero, in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
Dopo il periodo di riposo, trasferite tutto il contenuto della ciotola in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Filtrate il composto utilizzando un colino fine, per eliminare eventuali residui fibrosi e ottenendo così un gazpacho vellutato.
Infine, servite il gazpacho in ciotole individuali, guarnendo con crostini di pane, una cucchiaiata di stracciatella al centro e qualche foglia di basilico fresco come tocco finale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 12 settembre 2024: Gazpacho all’anguria di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più unico, potete sperimentare con alcune varianti. Ad esempio, sostituite l’anguria con melone bianco per un sapore più delicato oppure aggiungete un tocco mediterraneo utilizzando pomodorini ciliegia invece dei pomodori classici. Se preferite un gazpacho più cremoso, aggiungete qualche cubetto di avocado nel composto prima di frullare. Per una nota più croccante, potete incorporare semi di girasole tostati come guarnizione. Buon appetito!
