Il frico friulano è un piatto tradizionale che rappresenta alla perfezione il calore e la semplicità della cucina italiana. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani, è una variante del classico frico, un gustoso tortino di patate e formaggio che conquista ogni palato. Perfetto per una cena informale o come antipasto, il frico è un’ottima alternativa per chi desidera provare qualcosa di diverso e saporito.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024: frico friulano di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 15 minuti | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024: frico friulano di Daniele Persegani – Ingredienti
- 400 g di patate
- 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato (come Montasio o Parmigiano)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Acqua q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024: frico friulano di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziate la preparazione pelando le patate e riducendole a cubetti di dimensioni uniformi. In una padella capiente, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete le patate tagliate. Unite un po’ d’acqua e coprite la padella, lasciando cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché non risulteranno tenere.
Una volta che le patate saranno cotte, togliete il coperchio e incorporate il formaggio grattugiato. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Quando il formaggio inizia a sciogliersi, smettete di mescolare; abbassate il fuoco e lasciate che si formi una crosticina dorata sul fondo della preparazione.
Dopo circa 5-7 minuti, verificate se la parte inferiore ha raggiunto una colorazione perfetta, quindi con l’aiuto di un piatto grande, girate il frico come si farebbe con una frittata. Lasciate cuocere anche sull’altro lato per qualche minuto, fino a ottenere una doratura uniforme.
Servite il frico caldo e filante, magari accompagnato da una fresca insalata verde o da salsa di pomodoro, per un abbinamento ancora più gustoso.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024: frico friulano di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro frico ancor più delizioso, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo per un profumo extra. Se siete amanti dei sapori decisi, provate ad incorporare speck o pancetta affumicata, che darà una nota affumicata molto appetitosa. Inoltre, per un tocco di colore e freschezza, potete guarnire il frico con dei pomodorini freschi o una spruzzata di prezzemolo tritato prima di servirlo. Infine, per un’alternativa vegetariana, potete sostituire le patate con zucchine o melanzane, mantenendo comunque il formaggio per la cremosità. Buon appetito!
