La pasta al forno al salmone è un piatto che coniuga il sapore delicato del pesce affumicato con la cremosità della besciamella, creando un’alternativa gustosa e raffinata per i pranzi e le cene in famiglia. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, è semplice da realizzare e invita tutti a sedersi a tavola per gustare un piatto avvolgente e ricco di sapore.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024 – Pasta al forno al salmone di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 10 minuti | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024 – Pasta al forno al salmone di Daniele Persegani – Ingredienti
- 320 g di farfalle
- 200 g di salmone affumicato
- 400 ml di besciamella
- 100 g di groviera a dadini
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Pan grattato q.b.
- Fiocchetti di burro q.b.
- Burro per ungere la pirofila
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024 – Pasta al forno al salmone di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo lessando le farfalle in abbondante acqua salata, cuocendole per circa metà del tempo indicato sulla confezione, in modo che rimangano al dente. Una volta pronte, scoliamo la pasta e la mescoliamo con una parte della besciamella, fino a renderla cremosa e ben amalgamata.
Prendiamo una pirofila che abbiamo precedentemente imburrato e distribuiamo uno strato di pasta sul fondo. Proseguiamo quindi con il salmone affumicato, tagliato a fette, aggiungendo una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e i dadini di groviera. Ricopriamo con un ulteriore strato di pasta e ripetiamo l’operazione, completando con altro salmone, groviera, la besciamella rimanente, parmigiano e una spruzzata di pan grattato. Infine, decoriamo con fiocchetti di burro.
Cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 10 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Quando sarà pronta, sforniamo e lasciamo riposare qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si stabilizzino e il piatto possa essere gustato al meglio.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 13 novembre 2024 – Pasta al forno al salmone di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente questo piatto, potete considerare alcune varianti: sostituire il salmone affumicato con tonno in scatola o ricotta per un’opzione più leggera. Se amate i sapori intensi, potete aggiungere delle erbe aromatiche come aneto o prezzemolo fresco, che si sposano splendidamente con il pesce. Infine, per rendere il tutto più piccante, provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino o pepe nero macinato all’interno della besciamella. Con queste modifiche, la vostra pasta al forno al salmone sarà ancora più ricca di carattere e sfumature di gusto.
