La panificazione è una forma d’arte che trova nel pane la sua tela emozionale. E cosa c’è di meglio che donare amore e creatività in un giorno speciale come San Valentino? Fulvio Marino, il riconosciuto panettiere piemontese, ci regala una ricetta che fa proprio questo: dei cuori di pane, semplici ma pieni di significato.
Una preparazione perfetta per sorprendere chi ami con qualcosa di fatto in casa, proprio nel giorno dedicato all’amore.
“É sempre mezzogiorno”: cuori di pane di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora e 20 minuti (più i tempi di lievitazione) |
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 45 minuti (più i tempi di lievitazione) |
“É sempre mezzogiorno”: cuori di pane di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0
- 275 ml di acqua
- 9 g di sale
- 25 g di olio
- 6 g di lievito di birra
“É sempre mezzogiorno”: cuori di pane di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la nostra magia amorosa nella cucina. Preparate una ciotola ampia oppure, se preferite la comodità e la precisione meccanica, utilizzate una planetaria. Versateci dentro la farina tipo 0 con il lievito di birra fresco già sbriciolato finemente. Iniziate ad incorporare gran parte dell’acqua fredda e con un cucchiaio mescolate il tutto. Appena l’impasto inizia a formarsi e a raggiungere una consistenza solida, è giunto il momento di inserire il sale insieme all’acqua restante, proseguendo con il mescolare fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo. Questo processo dovrebbe richiedere circa 10 minuti di attenta lavorazione.
Con amore e pazienza, unite ora l’olio all’impasto, continuando a impastare fino a quando non sarà completamente assorbito, donando all’impasto quella morbidezza e quella tenerezza che solo un ingrediente come l’olio sa dare. Ora, avvolgete la vostra creazione con della pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciatelo riposare e lievitare. Questa fase di riposo durerà 1 ora e si svolgerà in un luogo tiepido della vostra cucina, lontano da correnti che potrebbero disturbare il processo di lievitazione.
“É sempre mezzogiorno”: cuori di pane di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Questi cuori di pane sono perfetti così come sono, con la loro semplicità che conquista al primo morso. Ma se desiderate aggiungere un tocco personale, qui ci sono alcune idee per variare la ricetta:
– Aggiungi delle erbe aromatiche nell’impasto, come rosmarino o timo, per un profumo e sapore che sorprenderanno.
– Per un tocco rustico, mischia alla farina tipo 0 una porzione di farina integrale o di semola di grano duro.
– Se apprezzi i sapori più decisi, unisci delle olive tagliate a pezzetti o dei pomodori secchi tritati per un cuore di pane mediterraneo.
– Vuoi aggiungere un tocco dolce? Prova a spennellare la superficie dei cuori di pane con un mix di acqua e miele prima dell’ultimo lievitazione. Risultato? Una crosta brillante e leggermente dolce.
Ricorda che il segreto di una ricetta di successo è metterci il cuore. Sperimenta con amore e condividerai una creazione che parla di te. Buon San Valentino e buona panificazione!
