Gnocchetti Sardi con Mazza Frissa: Un Gusto Autentico della Cucina Sarda
In questa ricetta, presenteremo un primo piatto che rappresenta l’autentica gastronomia della Sardegna grazie al cuoco sardo Michele Farru. Si tratta degli inconfondibili gnocchetti sardi con mazza frissa, un piatto unico e distintivo dell’isola.
Ingredienti
- 500 g semola
- 240 ml acqua
- 15 g sale
- 1 bustina di zafferano
- 500 ml panna fresca
- 50 g semola
- 5 g sale
Procedimento
- In un pentolino, mettere la panna, il sale e scaldare leggermente.
- Mescolando con una frusta, aggiungere gradualmente la semola a pioggia.
- Lasciare cuocere per 15 minuti, continuando a mescolare. Alla fine della cottura, la parte grassa si separerà da quella più solida: eliminare l’eccesso di grasso che sale in superficie con un cucchiaio.
- Lessare gli gnocchetti sardi e scolarli direttamente nella parte solida del condimento.
- Saltare in padella per qualche istante, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Scopri altre affascinanti ricette attraverso i video disponibili su RaiPlay. Nota: non si tratta del blog o sito ufficiale del programma “É Sempre Mezzogiorno”, ma un taccuino personale dove catalogare ingredienti e procedimenti di ricette interessanti.
Le immagini delle ricette provengono dai siti ufficiali o dai social media dei programmi:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
