“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 novembre 2023: Pollo al sale di gemelli Billi

Oggi vi presenteremo come realizzare una pietanza irresistibile, proposta dai gemelli Billi. Questi due fratelli dal sorriso magnetico ci inducono a preparare un ricco secondo piatto di pollo, accompagnato con un insieme di condimenti particolari. Ecco come fare il pollo al sale.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 novembre 2023: Dettagli della Ricetta Pollo al sale

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 novembre 2023: Ingredienti Pollo al sale

• 1 pollo
• 800 g sale fino
• 800 g sale grosso
• 150 g albumi
• 1 cucchiaio di curry
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 10 foglie di salvia
• 8 foglie di alloro
• timo
• prezzemolo
• rosmarino
• aneto
• succo di 1 limone
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio
• timo
• prezzemolo
• olio
• sale
• 1 ananas
• 300 g gorgonzola
• 150 g ananas essiccato
• erbe aromatiche
• olio
• sale e pepe

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 novembre 2023: Procedimento Pollo al sale

1. In una ciotola, mescolare il sale grosso con il sale fino, l’aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare ancora.
2. Massaggiare il pollo intero con l’olio ed una spolverata di curry in polvere. Posizionarlo su uno strato di impasto al sale (su una teglia con carta forno), quindi coprire anche la parte superiore con l’impasto al sale, sigillando bene le carni all’interno. Mettere a cuocere in forno caldo e statico a 180-200° per 1 ora e mezza.
3. Per la salsa, in una ciotolina, mescolare il succo e la scorza grattugiata di 1 limone con la senape, l’aceto balsamico, olio, sale, timo e prezzemolo tritato, se gradito dell’olio.
4. Per il contorno, pulire l’ananas e tagliarlo a fettine spesse mezzo cm. Salare le fettine, disporle su una teglia con carta forno e metterle in forno caldo a 180° per mezz’ora. Appena uscite dal forno, disporre sopra dei fiocchetti di gorgonzola.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Pollo al sale

Per conferire una nota più fresca e accattivante al vostro pollo al sale, potreste pensare ad alcune varianti. Un’idea potrebbero essere l’aggiunta di alcune erbe aromatiche fresche, differenti da quelle proposte, oppure l’uso di spezie esotiche per rendere il sapore del pollo più intrigante. Provare anche a sostituire la salsa con l’ananas con un mix di frutta fresca per un’accoppiata dolce-salato davvero invitante.