La cucina italiana è da sempre un tripudio di sapori, colori e tradizioni. Oggi vi porto un classico rivisitato dalla chef bergamasca Francesca Marsetti: i maccheroni doppia z, una fusione perfetta tra ingredienti di stagione e un tocco di raffinatezza. Questa ricetta è stata presentata nella puntata odierna di “È sempre mezzogiorno”, andata in onda il 16 ottobre 2024.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo riscaldando una padella con un filo generoso di olio extravergine d’oliva, dove andremo a soffriggere la cipolla tritata finemente. Una volta dorata, aggiungiamo la zucca tagliata a piccoli dadini e la pancetta a cubetti. Lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca non sarà morbida e la pancetta croccante.
Nel frattempo, dedichiamoci alla preparazione della besciamella. Sciogliamo il burro in un pentolino, quindi incorporiamo gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando il composto assume una consistenza dorata, aggiungiamo il latte poco per volta, continuando a mescolare. Portiamo a bollore e condiamo con sale e una grattugiata di noce moscata. A questo punto, ancora con la besciamella bollente, uniamo il gorgonzola e mescoliamo fino a quando non si sarà completamente sciolto.
Lessiamo i maccheroni in abbondante acqua salata, scolandoli leggermente al dente. Uniamo i maccheroni alla besciamella e alla zucca spadellata, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Per finire, serviamo i maccheroni nei piatti e guarniamo con pinoli tostati.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: maccheroni doppia z di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate variare questa deliziosa ricetta, potete sostituire la pancetta con speck per un sapore più affumicato o con funghi porcini per una versione vegetariana. Inoltre, per rendere la besciamella ancora più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca. Per chi ama i sapori forti, una spolverata di pepe nero appena macinato prima di servire darà un tocco extra.
Seguendo questi consigli, trasformerete un semplice piatto di maccheroni in un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!
