In questo giovedì d’autunno, ci deliziamo con una nuova e affascinante creazione di Fulvio Marino, il panettiere piemontese che continua a stupirci con i suoi lievitati. Oggi impareremo a realizzare dei meravigliosi panini senza l’uso del forno, bensì cotti direttamente in padella. Una soluzione perfetta per chi desidera gustarsi del pane fresco e fatto in casa, ma non ha accesso a un forno o preferisce una preparazione più semplice.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: Panini cotti in padella di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: Panini cotti in padella di Fulvio Marino – Ingredienti
- 250 g di farina
- 15 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 10 g di lievito fresco
- 5 g di sale
- 40 g di burro morbido
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: Panini cotti in padella di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri deliziosi panini prendendo una ciotola capiente. Versiamo dentro la farina, lo zucchero e la maggior parte del latte. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio per alcuni minuti fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato continuando a mescolare fino a quando non si scioglie completamente.
Subito dopo, incorporiamo il sale e il latte rimanente, impastando nuovamente per qualche minuto. Ora è il momento di aggiungere il burro morbido a pezzetti piccoli. Continuiamo ad impastare, inserendo il burro poco alla volta, e lavoriamo l’impasto fino a quando il burro non sarà completamente assorbito e avremo ottenuto un impasto liscio ed elastico.
Dividiamo l’impasto in piccole porzioni uguali e formiamo delle palline. Copriamo le palline con un panno pulito e lasciamole riposare per circa 30 minuti, in modo che possano lievitare leggermente.
Riscaldiamo una padella antiaderente su fuoco medio. Quando sarà ben calda, disponiamo le palline di impasto nella padella, lasciando uno spazio sufficiente tra di esse per permettere una buona cottura. Copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 7-8 minuti per lato, fino a che i panini non risultino dorati e ben cotti.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 17 ottobre 2024: Panini cotti in padella di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questi panini ancora più sfiziosi, potete arricchirli con semi di sesamo o di papavero, da cospargere sulla superficie prima della cottura in padella. Inoltre, potete sostituire parte della farina con farina integrale per una versione più rustica e salutare. Per chi ama i sapori più decisi, aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o origano all’impasto può essere un’ottima variante. Buon appetito!
