In questo articolo, vi mostreremo la ricetta perfetta per una torta all’ananas, deliziosa e sofisticata, firmata da Natalia Cattelani. Si tratta di un dolce casalingo, sia facile da preparare che spettacolare da presentare.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 19 dicembre 2023: Dettagli della Ricetta Torta elegante all’ananas
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| Moderato | 6 | 1 ora e 40 minuti | 2 ore |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 19 dicembre 2023: Ingredienti Torta elegante all’ananas
- 250 g di farina 0
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 600 g di ananas
- 30 g di zucchero di canna
- 15 g di burro
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 radice di zenzero
- 50 g di acqua
- 5 g di amido di mais
- 250 g di panna
- 100 g di mascarpone
- 30 g di zucchero a velo
- Fiori di ananas, zucchero a velo, mirtilli e lamponi, menta per la decorazione
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 19 dicembre 2023: Procedimento Torta elegante all’ananas
- Lavorare la farina con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto simile a della sabbia. Aggiungere lo zucchero e l’uovo, poi lavorare il tutto fino a formare un panetto. Avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere la frolla e tagliare un disco che sarà posizionato alla base della tortiera. Tagliare il resto della frolla a forma di mezzelune e collocarle sui bordi del disco, sovrapponendole leggermente. Bucherellare la frolla, coprire con carta forno e versare sopra del sale grosso. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
- Preparare la crema: Sbucciare l’ananas e tagliarla a dadini. Metterla in padella con una noce di burro, lo zucchero di canna, il succo e la scorza di limone e lo zenzero grattugiato. Lasciar cuocere per almeno 10 minuti.
- Sciogliere l’amido in poca acqua e unirlo all’ananas, mescolando subito per farlo addensare. In una ciotola a parte, mettere il mascarpone, la panna liquida, lo zucchero a velo e montare con le fruste fino ad ottenere un composto denso.
- Spalmare l’ananas cotta sul fondo della frolla e coprire con la crema al mascarpone. Per i fiori di ananas, affettare l’ananas sottilissima e disporla su una teglia, spolverarla con lo zucchero a velo e farla asciugare in forno a 80° per 1 ora. Una volta raffreddati, i fiori di ananas vanno disposti sopra la crema al mascarpone e decorati con frutti di bosco.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 19 dicembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Torta elegante all’ananas
Per un tocco di originalità, considerate l’aggiunta di coconut chips caramellati o noci tostate sbriciolate per conferire alla torta un ulteriore strato di sapore e consistenza. Potete anche sostituire il mascarpone con del formaggio cremoso per un sapore più deciso, o addolcire la panna montata con sciroppo d’agave o miele per una variante piuttosto dolce. Ricordate, questa ricetta è perfettamente personalizzabile così da adattarsi ai vostri gusti preferiti.
