Oggi esploriamo un piatto che rappresenta perfettamente l’essenza delle festività. Gli “scrigni delle feste”, una creazione di Daniele Persegani, sono un antipasto delizioso e festoso, ideale da servire durante le celebrazioni con familiari e amici. Questo piatto combina sapori freschi e ingredienti di alta qualità, dando vita a un’esperienza culinaria unica. Scopriamo insieme i dettagli di questa ricetta!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 scrigni delle feste di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 scrigni delle feste di Daniele Persegani – Ingredienti
- Patate
- Carote
- Piselli
- Maionese
- Uova sode
- Acciughe
- Cetriolini
- Gamberetti
- Cognac
- Tonno
- Capperi
- Ketchup
- Ripieno di pasta sfoglia
- Pasta kataifi
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 scrigni delle feste di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo preparando il ripieno degli scrigni. In una ciotola, schiacciamo le patate e le carote, precedentemente sbollentate e tagliate a pezzetti. Aggiungiamo i piselli, anch’essi cotti, e amalgamiamo il tutto con la maionese. Incorporiamo le uova sode tritate, le acciughe frullate e i cetriolini finemente sminuzzati, assicurandoci che gli ingredienti siano ben mescolati. Per dare un tocco in più, uniamo i gamberetti, il cognac, il tonno sbriciolato e i capperi dissalati, mescolando con attenzione. Infine, aggiungiamo un po’ di ketchup per conferire una leggera sfumatura rosa al composto. Lasciamo riposare il ripieno in frigorifero per un paio d’ore.
Mentre il ripieno si raffredda, lavoriamo la pasta sfoglia: ritagliamo sei quadrati e posizioniamoli all’interno di pirottini, foderandoli con la sfoglia. Per garantire una cottura uniforme, mettiamo un altro pirottino sopra, riempito di sale, che fungerà da peso. Cuociamo in forno preriscaldato a 210°C per circa 15-18 minuti. Nel frattempo, formiamo dei nidi con la pasta kataifi e inforniamo anche questi, cuocendoli per 7 minuti a 210°C.
Una volta che gli scrigni sono pronti, li farciamo generosamente con il ripieno preparato in precedenza, completando con un nido di pasta kataifi sopra ogni scrigno. Servire caldi e gustare questo sfizioso antipasto!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 scrigni delle feste di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere gli scrigni ancora più creativi, puoi sperimentare con il ripieno. Considera l’idea di aggiungere formaggio filante o olive nere per un sapore mediterraneo. Se desideri una versione più leggera, sostituisci la maionese con yogurt greco. Gli amanti del piccante possono aggiungere un pizzico di peperoncino nel ripieno per dare una nota di vivacità. Infine, servi gli scrigni con una salsa di pomodoro fresca o una salsa allo yogurt per un tocco fresco e rinvigorente. Buon appetito!
