É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 settembre 2024: polpette pane burro e alici di Roberta Lamberti

Oggi ci immergiamo nel suggestivo mondo delle ricette di Roberta Lamberti, celebre per le sue creazioni culinarie che sanno stupire ed entusiasmare ad ogni boccone. In questa avventura culinaria, Roberta ci presenta una deliziosa variante delle classiche polpette: Polpette pane burro e alici. Una combinazione raffinata di ingredienti semplici ma sapientemente assemblati per un risultato da vero gourmet.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 settembre 2024: polpette pane burro e alici di Roberta Lamberti – Dettagli ricetta

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 settembre 2024: polpette pane burro e alici di Roberta Lamberti – Ingredienti

• 250 g di pane casereccio
• 50 g di alici sott’olio
• 2 cucchiaini di colatura di alici
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 uovo intero
• 1 albume d’uovo
• 10 foglie di menta
• Burro q.b.
• Pepe macinato q.b.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 settembre 2024: polpette pane burro e alici di Roberta Lamberti – Procedimento

Iniziamo il nostro percorso culinario separando la mollica dalla crosta del pane casereccio. Prendiamo la crosta e la mettiamo in forno caldo a tostare fino a quando non risulterà dorata e croccante. Successivamente, utilizziamo un mixer per tritarla finemente.

La mollica del pane, invece, va inumidita con dell’acqua in una ciotola. A questo punto, aggiungiamo al composto un trito di alici sott’olio e menta fresca, seguiti dalla colatura di alici. Incorporiamo anche il pecorino grattugiato, una spolverata di pepe macinato fresco e l’uovo intero. Mischiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che lasceremo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo, formiamo delle piccole polpettine con il nostro impasto. Passiamole prima nell’albume sbattuto e poi nella crosta di pane tritata che avevamo preparato in precedenza. Ora, facciamo sciogliere abbondante burro in una padella e friggiamo le polpette fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati.

É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 settembre 2024: polpette pane burro e alici di Roberta Lamberti – Consigli e Varianti per la ricetta

Per chi ama sperimentare in cucina, suggeriamo alcune varianti per rendere ancora più intrigante questa ricetta. Potete sostituire le alici con sarde sott’olio per un sapore più delicato oppure aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere le polpette in forno anziché friggerle, disponendole su una teglia rivestita con carta da forno e irrorandole con un filo d’olio d’oliva. Per un tocco di freschezza ulteriore, servitele con una salsa allo yogurt aromatizzata con limone e erbe fresche come aneto e prezzemolo.

Buon appetito!