La ricetta di oggi è un’esplosione di sapori e profumi, che ci porta direttamente nelle terre affascinanti dell’India. Daniele Persegani, con la sua maestria, ci guida nella preparazione di un delizioso curry di ceci. Questa pietanza, oltre ad essere ricca di nutrienti, è perfetta per essere conservata nei celebri contenitori Tupperware, rendendola ideale per un pasto rapido ma gustoso.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Ingredienti
- 400g di ceci precotti
- 1 cipollotto
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino fresco (a piacere)
- 1 cucchiaino di paprika
- 200ml di latte di cocco
- Mix di spezie tostate (curcuma, cumino, coriandolo)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 200g di riso basmati
- Acqua
- Sale q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Procedimento
Inizia preparando un soffritto aromatico: in una padella dal fondo spesso, riscalda un generoso filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi il cipollotto finemente tritato. Lascia dorare dolcemente e, nel frattempo, aggiungi peperoncino fresco tritato a piacere e un pizzico di paprika, per dare calore e colore al piatto.
In un’altra pentola capiente, tosta a secco un mix di spezie composto da curcuma, cumino e coriandolo. Quando le spezie iniziano a sprigionare il loro aroma, versa il latte di cocco e porta a leggera ebollizione. Questo processo intensificherà i profumi e i sapori del curry.
Unisci i ceci precotti al soffritto di cipolla e peperoncino, mescolando bene per farli insaporire. Versaci sopra il latte di cocco speziato e continua a mescolare affinché tutti gli ingredienti si amalgamino. Lascia addensare il curry per alcuni minuti; se preferisci una consistenza più cremosa, sciogli un cucchiaio di amido di mais in poca acqua fredda e aggiungilo al curry, mescolando immediatamente per evitare grumi.
Per accompagnare il curry, prepara il riso basmati. In una pentola media, combina il riso con il doppio del suo peso in acqua. Copri e porta a ebollizione; lascia cuocere per circa 10 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare, coperto, per ulteriori 5 minuti. Infine, sgrana il riso con una forchetta per ottenere una consistenza leggera e soffice.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: curry di ceci di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare questo delizioso curry di ceci, puoi sperimentare con diverse verdure. Aggiungi zucchine, carote o patate per un tocco di dolcezza e consistenza. Se desideri una variante più proteica, incorpora cubetti di tofu o pollo. Infine, per dare una nota fresca al piatto, guarnisci con foglie di coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime prima di servire. Buon appetito!
