I ravioli festaioli rappresentano una delle delizie della tradizione culinaria italiana, portando un tocco di festa e convivialità a ogni tavola. Oggi, insieme ai Gemelli Billi, scopriremo come preparare questo straordinario primo piatto che incarna la semplicità e il sapore autentico della cucina mantovana, in un modo unico ed originale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 20 novembre 2024: Ravioli festaioli di Gemelli Billi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 40 minuti | 4 | 10 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 20 novembre 2024: Ravioli festaioli di Gemelli Billi – Ingredienti
- 500 g di zucca
- 100 g di amaretti sbriciolati
- 2 cucchiai di mostarda di mele
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per la sfoglia)
- Burro q.b. (per saltare i ravioli)
- Salvia fresca q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 20 novembre 2024: Ravioli festaioli di Gemelli Billi – Procedimento
Per iniziare, prendete la zucca e tagliatela a fette. Disporre queste fette su una teglia rivestita con carta da forno e conditele con un filo d’olio, sale e pepe. Infornate a 180° per circa 25 minuti, fino a quando la zucca non diventa tenera.
Una volta cotta, trasferite la zucca in una ciotola, dove la schiaccerete con una forchetta. Aggiungete gli amaretti sbriciolati e la mostarda di mele, mescolando bene per amalgamare i sapori. Incorporate quindi il parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata, sale e pepe a piacere, e impastate fino a ottenere una consistenza omogenea.
Procedete stendendo la pasta fresca fino a ottenere uno strato sottile. Su questa sfoglia, posizionate dei piccoli mucchietti di ripieno di zucca, distanziandoli opportunamente. Ripiegate la sfoglia sopra il ripieno e premete bene attorno ad ogni mucchietto per eliminare l’aria in eccesso. Con un coppapasta o un coltello, ritagliate i ravioli nella forma desiderata.
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i ravioli per qualche minuto finché non vengono a galla. Scolateli delicatamente e trasferiteli in una padella dove avrete sciolto del burro con alcune foglie di salvia. Aggiungete un po’ dell’acqua di cottura dei ravioli per emulsificare la salsa. Mescolate bene per far insaporire i ravioli e aggiungete un’ulteriore spolverata di formaggio grattugiato e amaretti sbriciolati prima di servire.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 20 novembre 2024: Ravioli festaioli di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri ravioli festaioli ancora più speciali, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, provate a sostituire gli amaretti con altre noci tritate per un tocco croccante in più. Oppure, se desiderate un sapore più aromatico, aggiungete un pizzico di cannella al ripieno di zucca. Per chi ama i gusti decisi, una dollop di ricotta può arricchire ulteriormente il ripieno, rendendolo cremoso e morbido.
Inoltre, sperimentate con diversi tipi di burro aromatizzato – come il burro all’aglio – per saltare i ravioli, rendendo il piatto ancora più profumato. Infine, abbinate un buon vino bianco secco per esaltare i sapori e completare la vostra esperienza gastronomica. Buon appetito!
