Lasciati travolgere dal gusto intenso e deciso dei pansoti in salsa di noci, un primo piatto tipico della Liguria. Ivano Ricchebono, noto chef della regione, ci mostra come preparare questa ricetta che ha come protagonisti ingredienti semplici ma pieni di sapore. Segui con noi tutti i segreti per un piatto che lascerà i tuoi ospiti stupiti e soddisfatti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 21 dicembre 2023: Informazioni sulla ricetta Pansoti in salsa di noci
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| Da stabilire | Da stabilire | Da stabilire | Da stabilire |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 21 dicembre 2023: Ingredienti Pansoti in salsa di noci
- 300 g farina
- 3 uova
- vino bianco
- 300 g bietole
- 300 g borragine
- 100 g ricotta
- 100 g formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 300 g noci sgusciate
- 20 g pinoli
- 100 g mollica di pane
- maggiorana
- latte
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 21 dicembre 2023: Procedimento Pansoti in salsa di noci
Il procedimento per i tuoi pansoti con salsa di noci inizia pensando al ripieno. Per farlo, dovrai lessare le erbette (bietole e borragine, potrai anche usare gli spinaci). Dopo averle scolate, strizzate e tritate, falale ripassare in padella con burro e aglio. A questo punto, trasferisci tutto nel mixer, aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato, sale, pepe e un uovo. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Per la salsa di noci, inizia mettendo le noci sgusciate a bagno nel latte per almeno mezz’ora. L’operazione successiva sarà scolare le noci e pestarle nel mortaio, aggiungendo i pinoli, la maggiorana e il pane ammollato nel latte. Continua a pestare fino a ottenere una crema.
Fatto ciò, prepara la sfoglia e ritaglia dei quadrati. Su ciascuno quadrato aggiungi del ripieno e piega la sfoglia a triangolo, unendo le due estremità opposte. Se preferisci, puoi anche creare delle mezzelune. Cuoci tutto in acqua bollente e salata. In una ciotola, stempera la salsa di noci con un po’ di acqua di cottura. Infine, scola i pansoti e mescola con la salsa di noci. Il tuo meraviglioso primo piatto è pronto!
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 21 dicembre 2023: Consigli e varianti per la ricetta Pansoti in salsa di noci
Se vuoi rendere i tuoi Pansoti con salsa di noci ancora più gustosi, puoi aggiungere un tocco di personalità: prova ad esempio a sostituire la ricotta con del formaggio caprino, per un sapore più forte. Oppure, potrebbe interessarti aggiungere nel ripieno dell’erba cipollina o dei semi di finocchio, per un twist diverso. Ricorda, la cucina è sperimentazione: non aver paura di aggiungere un pizzico di creatività ai tuoi piatti!
